Das einzige Biskuitboden-Rezept das du brauchst, Blitz-Biskuit mit Geling-Garantie!
Leichter Biskuitboden (für Torte oder Roulade)
Dieser einfache Biskuitboden ist die perfekte Grundlage für eine leckere Torte oder eine Biskuitroulade. Mit wenigen Zutaten lässt sich ein flaumiger Teig zaubern, der vielseitig verwendbar ist.
Zutaten:
- 160 g Mehl
- 130 g Stärkemehl
- 7 Eier
- 150 g Zucker
Zubereitung:
1. Eiweiß schlagen:
- Die Eiweiße in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer steif schlagen.
- Den Zucker langsam dazugeben und weiter schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Eischnee steif und glänzend ist.
2. Eigelbe und Mehl hinzufügen:
- Die Eigelbe vorsichtig unter den Eischnee heben.
- Das Mehl und Stärkemehl in einer separaten Schüssel vermischen und durch ein Sieb über die Ei-Mischung sieben.
- Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Backen:
- Eine kleinere Backform (ca. 20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Den Teig in die Form füllen und gleichmäßig verstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
4. Abkühlen lassen:
- Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn weiterverarbeiten.
Tipp für Varianten:
- Puddingpulver-Variante: Ersetzen Sie das Stärkemehl durch ein Päckchen Vanillepuddingpulver oder Schokoladenpuddingpulver. In diesem Fall reduzieren Sie die Menge Mehl auf 140 g.
- Mandeln oder Nüsse: Sie können einen Teil des Mehls (z. B. 70 g) durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen, um dem Teig einen nussigen Geschmack zu verleihen.
- Für eine Roulade: Wenn Sie den Teig auf einem Blech backen, können Sie ihn nach dem Backen sofort zu einer Biskuitroulade rollen, indem Sie den noch warmen Biskuitboden mit einer Füllung Ihrer Wahl bestreichen (z. B. Schlagsahne, Marmelade oder Pudding).
Dieser Biskuitboden ist ein absoluter Allrounder und lässt sich für viele verschiedene Torten oder Desserts verwenden. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
