Das bereite ich 3x Pro Woche, Boeuf Stroganoff unglaublich lecker!
Natürlich! Hier ist das Rezept ausführlicher und detaillierter:
Rinderfilet mit Champignons und Gewürzgurken
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst mir einen Kommentar!
Zutaten:
- 3 mittelgroße Zwiebeln: Diese geben dem Gericht eine aromatische Basis und werden fein gewürfelt.
- 250 g Champignons: Diese werden in dünne Scheiben geschnitten und sorgen für eine zusätzliche Geschmackstiefe.
- 750 g Rinderfilet: In feine Streifen geschnitten, bildet das Filet die Hauptzutat des Gerichts.
- 4 mittelgroße Gewürzgurken: In Streifen geschnitten, verleihen sie dem Gericht eine angenehme Säure und Knackigkeit.
- 25 g Margarine: Zum Anbraten der Zutaten und für eine reichhaltige Sauce.
- Etwas Salz und Pfeffer, weiß: Zum Würzen nach Geschmack.
- 2 EL Mehl: Zum Binden der Sauce und für eine cremige Konsistenz.
- 320 ml Fleischbrühe (Instant): Sorgt für eine kräftige Basis der Sauce. Alternativ kann auch hausgemachte Brühe verwendet werden.
- 250 g Schmand: Macht die Sauce schön cremig.
- 3 EL Senf, mittelscharf: Für zusätzlichen Geschmack und eine leichte Schärfe.
- 1 Prise Zucker: Balanciert die Säure der Gewürzgurken aus.
- Petersilie: Zum Garnieren und für zusätzlichen Geschmack.
Zubereitung:
- Vorbereitungen:
- Rinderfilet: Schneide das Rinderfilet in feine Streifen, damit es gleichmäßig gar wird.
- Zwiebeln: Würfle die Zwiebeln klein.
- Champignons: Putze die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben.
- Gewürzgurken: Schneide die Gewürzgurken in feine Streifen.
- Fleisch anbraten:
- Erhitze die Margarine: In einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzt du die Margarine, bis sie geschmolzen ist und leicht schäumt.
- Fleisch portionsweise anbraten: Brate die Rinderfiletstreifen portionsweise im heißen Fett an. Achte darauf, dass du das Fleisch nicht überfüllst, damit es schön braun wird. Würze das Fleisch während des Bratens mit etwas Salz und weißem Pfeffer. Nach dem Braten nimmst du das Fleisch aus der Pfanne und stellst es beiseite.
- Zwiebeln und Champignons zubereiten:
- Zwiebeln anbraten: Gib die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und brate sie an, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.
- Champignons hinzufügen: Füge die Champignons hinzu und brate sie mit den Zwiebeln an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Mehl einrühren: Streue das Mehl über die Zwiebeln und Champignons und schwitze es kurz an. Dies hilft, die Sauce später zu binden.
- Sauce herstellen:
- Mit Brühe ablöschen: Lösche die Mischung mit der Fleischbrühe ab und bringe sie zum Kochen. Dabei gut rühren, um die Mehlnester aufzulösen.
- Schmand und Senf einrühren: Reduziere die Hitze und rühre den Schmand sowie den Senf unter die Sauce. Lass die Sauce leicht köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Fleisch und Gurken hinzufügen:
- Fleisch und Gurken zufügen: Gib die angebratenen Fleischstreifen und die Gewürzgurkenstreifen in die Sauce. Rühre alles gut um und lasse es für etwa 5-10 Minuten köcheln, bis das Fleisch durchgegart und die Aromen gut vermischt sind.
- Abschmecken: Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab, um die Balance der Aromen zu optimieren.
- Servieren:
- Anrichten: Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.
- Beilage: Die Rinderfiletstreifen mit Champignons und Gewürzgurken passen hervorragend zu Salzkartoffeln, die die Sauce perfekt aufnehmen.
Guten Appetit! Wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst mir bitte einen Kommentar. Danke!
