Das backe ich jede Woche fur meine Familie, Hähnchen Kartoffel Gratin

Rezept für Zwiebel-Sahne-Hähnchen-Auflauf mit Kartoffeln und Mozzarella

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die herzhaftes Ofengericht mit Hähnchen, Kartoffeln und cremiger Soße lieben. Der Auflauf kombiniert zartes Hähnchen, zergehenden Mozzarella und aromatische Kartoffeln in einer leckeren Sahnesoße. Perfekt für die ganze Familie oder als besonderes Gericht für Gäste!

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Zutaten:

Hauptzutaten

• 700 g kleine Kartoffeln: Wählen Sie möglichst festkochende Kartoffeln, damit sie beim Backen ihre Form behalten und nicht zerfallen.
• 800 g Hähnchenfilets: Die Filets sollten möglichst frisch und saftig sein. Sie können auch Hähnchenbrust nehmen, die sich ebenfalls gut anbraten lässt.

Weitere Zutaten

• 2 EL Öl: Zum Anbraten des Hähnchens; verwenden Sie neutrales Öl wie Sonnenblumenöl, damit der Geschmack nicht dominiert.
• Salz und Pfeffer: Grundgewürze, um das Hähnchenfleisch und die Soße abzuschmecken.
• 400 ml Sahne: Gibt dem Auflauf eine cremige Konsistenz und harmoniert gut mit der Brühe und dem Käse.
• 1 Beutel Fertigmischung für Zwiebel-Sahne-Hähnchen (optional): Diese Mischung verleiht einen intensiveren Zwiebelgeschmack und vereinfacht die Zubereitung der Soße. Kann jedoch nach Geschmack auch weggelassen werden.
• 250 ml Hühnerbrühe (Instant): Für die Brühe empfehlen wir ein Instant-Pulver oder Würfel, das mit heißem Wasser aufgelöst wird. Es sorgt für zusätzliche Würze.
• 1 Knoblauchzehe: Frischer Knoblauch wird verwendet, um die Auflaufform einzureiben. Dadurch entsteht ein dezenter Knoblauchgeschmack.
• Fett für die Form: Butter, Margarine oder ein anderes Fett zum Einfetten der Auflaufform, um ein Ankleben der Zutaten zu verhindern.
• 250 g Mozzarella: Für eine zart schmelzende und goldene Kruste. Frischer Mozzarella gibt dem Auflauf eine feine Konsistenz.

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Zubereitung:

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

1. Kartoffeln waschen: Reinigen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, damit sie frei von Schmutz und Rückständen sind.
2. Kartoffeln kochen: Setzen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit ausreichend Wasser und bringen Sie dieses zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten, bis sie gerade weich sind. Sie sollten noch bissfest sein, da sie später im Ofen weitergaren.
3. Abkühlen lassen: Schrecken Sie die Kartoffeln unter kaltem Wasser ab. Dadurch lassen sie sich besser schälen und abkühlen schneller ab.
4. Schälen: Entfernen Sie die Schale vorsichtig mit einem Schälmesser oder den Fingern.
5. Abkühlen lassen: Lassen Sie die geschälten Kartoffeln vollständig abkühlen. Dies hilft, dass die Kartoffeln beim Schneiden später ihre Form behalten.

Schritt 2: Hähnchenfilets vorbereiten und anbraten

1. Hähnchenfilets waschen und abtrocknen: Waschen Sie die Filets unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie anschließend mit einem Küchentuch trocken. Dies verhindert, dass beim Anbraten zu viel Wasser austritt.
2. Würfeln: Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel. Achten Sie auf gleichmäßige Stücke, damit das Fleisch gleichmäßig gart.
3. Öl erhitzen: Geben Sie das Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf mittlerer bis hoher Stufe. Das Öl sollte heiß sein, bevor Sie das Fleisch hineingeben, damit es sofort bräunt.
4. Hähnchenwürfel anbraten: Legen Sie die Hähnchenwürfel in die heiße Pfanne und braten Sie sie rundherum etwa 5 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind. Dabei gelegentlich wenden, sodass das Fleisch von allen Seiten bräunt.
5. Würzen: Streuen Sie eine Prise Salz und Pfeffer über das Fleisch und mischen Sie gut. Dies hebt den Geschmack des Hähnchens hervor.

Schritt 3: Die Sahnesoße zubereiten

1. Sahne und Brühe mischen: In einer Rührschüssel die Sahne mit der vorbereiteten Hühnerbrühe gut vermischen. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Schneebesen, um eine homogene Flüssigkeit zu erhalten.
2. Fertigmischung hinzufügen: Falls Sie die Zwiebel-Sahne-Mischung verwenden, geben Sie diese in die Sahne-Brühe-Mischung und rühren Sie alles gut um. Diese Mischung verleiht der Soße zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie keine Fertigmischung verwenden möchten, können Sie stattdessen eine fein gehackte Zwiebel und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
3. Knoblauch vorbereiten: Schälen Sie die Knoblauchzehe und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
4. Auflaufform vorbereiten: Nehmen Sie die Auflaufform und reiben Sie die Innenseiten mit dem halbierten Knoblauch ein. Das sorgt für einen feinen, aromatischen Knoblauchgeschmack im Gericht.
5. Form einfetten: Fetten Sie die Auflaufform anschließend großzügig mit Butter oder einem anderen Fett ein, um ein Ankleben der Zutaten beim Backen zu verhindern.

Schritt 4: Auflauf schichten

1. Kartoffeln in Scheiben schneiden: Schneiden Sie die abgekühlten Kartoffeln vorsichtig in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
2. Kartoffeln anordnen: Legen Sie die Kartoffelscheiben entlang des Randes der Auflaufform. Ordnen Sie die Scheiben dachziegelartig an, sodass sie sich leicht überlappen und eine schöne Schicht entlang des Rands bilden. Dies gibt dem Auflauf eine dekorative Optik.
3. Hähnchen und Soße in die Mitte geben: Verteilen Sie die angebratenen Hähnchenwürfel in der Mitte der Form und gießen Sie die Sahnesoße gleichmäßig darüber.
4. Mozzarella vorbereiten: Nehmen Sie den Mozzarella aus der Packung und lassen Sie ihn gut abtropfen, damit er beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgibt.
5. Mozzarella in Scheiben schneiden: Schneiden Sie den Mozzarella in ca. 1 cm dicke Scheiben.
6. Mozzarella auflegen: Legen Sie die Mozzarellascheiben gleichmäßig auf die Hähnchen-Sahne-Mischung. Der Käse wird beim Backen schmelzen und dem Auflauf eine goldene Kruste verleihen.

Schritt 5: Backen

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Umluft: 175°C) vor. Dies ist wichtig, damit der Auflauf gleichmäßig gart und die Zutaten eine schöne Konsistenz behalten.
2. Backen: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für etwa 20 Minuten. Behalten Sie den Auflauf im Auge; der Mozzarella sollte zerlaufen und eine leichte Bräunung annehmen.
3. Letzte Schritte: Wenn die Oberfläche des Auflaufs schön goldbraun ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Auflauf kurz ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten.

Serviervorschlag

Der Auflauf eignet sich wunderbar als Hauptgericht und passt gut zu einem frischen grünen Salat. Servieren Sie ihn direkt aus der Form und schneiden Sie ihn in Portionen. Sie können den Auflauf auch mit etwas frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren, um ihm noch einen frischen Akzent zu verleihen.

Guten Appetit!