Curryrahm Nudeln mit Hackfleisch, die Sauce schmeckt zum Reinlegen
Hackfleisch-Nudelpanne mit Möhren und Lauch
Ein köstliches, herzhaftes Gericht, das sich ideal für ein schnelles Abendessen eignet. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, knackigem Lauch, süßen Möhren und einer cremigen Currysauce macht dieses Rezept zu einem wahren Familienfavoriten. Die Petersilie verleiht dem Gericht eine frische Note, während die Nudeln eine gute Portion Sättigung bieten.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- etwas Öl (zum Anbraten)
- 300 g Nudeln (z. B. Penne)
- 250 g Möhren, gewürfelt
- 450 g Hackfleisch, gemischt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Currypulver
- 220 g Schlagsahne
- 100 ml Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
- Petersilie, frisch
Zubereitung
- Nudeln und Möhren kochen:
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Möhrenwürfel zu den Nudeln geben und mitgaren.
- Nach der Garzeit die Nudeln und Möhren gründlich abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Lauch vorbereiten:
- Während die Nudeln kochen, die Zwiebel fein würfeln und die Stange Lauch längs halbieren sowie in dünne Ringe schneiden.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen.
- Hackfleisch anbraten:
- Das Hackfleisch in die heiße Pfanne geben und unter Wenden kräftig anbraten, bis es gut gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten:
- Im verbliebenen Bratfett die Zwiebeln glasig dünsten.
- Den Lauch hinzufügen und ca. 5 bis 7 Minuten dünsten, bis er weich ist.
- Mit Currypulver würzen, gut umrühren und mit Schlagsahne sowie Brühe ablöschen. Alles leicht einkochen lassen, bis die Sauce etwas dickflüssiger wird.
- Alles zusammenfügen:
- Das abgetropfte Nudeln und das angebratene Hackfleisch in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und durchwärmen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Geschmack nachwürzen.
- Fertigstellen:
- Die Petersilie waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- Vor dem Servieren die Petersilie über das Gericht streuen, um frische Aromen hinzuzufügen.
Serviervorschläge
- Beilage: Das Gericht kann direkt serviert werden, eignet sich aber auch hervorragend mit einem grünen Salat oder Knoblauchbrot.
- Variation: Für zusätzliche Frische können Sie auch etwas geriebenen Käse über die Pfanne streuen, bevor Sie sie servieren.
Guten Appetit!
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