Cremiger Knoblauchlachs mit Spinat und Kirschtomaten
Cremiger Lachs mit Spinat und Kirschtomaten
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Dieses Rezept vereint zart angebratenen Lachs mit einer köstlichen, cremigen Soße aus Spinat, Kirschtomaten und Parmesan – ein echtes Highlight für alle Fischliebhaber!
Zutaten
- 4 Lachsfilets
- Salz: nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl: zum Braten
- 3 Knoblauchzehen: gehackt
- 150 g Kirschtomaten: halbiert
- 1 EL Butter
- 50 g frischer Spinat
- 150 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
- 50 g geriebener Parmesan
- Frische Petersilie: gehackt, zum Garnieren
- Frische Basilikumblätter: gehackt, optional
Zubereitung
- Lachs würzen
Die Lachsfilets von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. - Lachs anbraten
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Lachsfilets (ggf. mit der Hautseite nach unten) in die Pfanne legen und auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. - Knoblauch und Tomaten kochen
Geben Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn etwa 1 Minute an, bis er duftet. Die Kirschtomaten und Butter hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis die Tomaten weich werden. - Spinat und Sahne hinzufügen
Den frischen Spinat unterrühren und kochen, bis er zu welken beginnt. Die Sahne hinzufügen und unter Rühren leicht köcheln lassen. - Parmesan hinzufügen und köcheln
Den geriebenen Parmesan unter die Soße rühren und etwa 2 Minuten weiterkochen, bis die Soße leicht eindickt. - Kombinieren und servieren
Die Lachsfilets zurück in die Pfanne geben und mit der Soße übergießen. Den Lachs 1–2 Minuten darin erhitzen, damit er den Geschmack der Soße aufnimmt. Mit frischer Petersilie und optional Basilikum garnieren. - Warm servieren
Den Lachs und die cremige Soße auf einem Servierteller anrichten und genießen – perfekt dazu passen Kartoffelpüree, Reis oder knuspriges Brot.
Guten Appetit!
