Cremige Suppe mit Pute und Klößchen

Cremige Suppe mit Pute und Klößchen

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Zutaten:

• 2 EL Butter: Zum Anbraten der Zutaten.
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt: Für eine aromatische Basis.
• 3 Knoblauchzehen, gehackt: Für zusätzlichen Geschmack.
• 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt: Für eine süße, leichte Textur.
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt: Ergänzt das Gemüse mit einer frischen, knackigen Note.
• 40 g Mehl: Für das Roux, das der Suppe die cremige Konsistenz verleiht.
• 1,5 l Puten- oder Hühnerbrühe: Die Basis der Suppe.
• 2 Tassen gekochte Pute, zerkleinert: Ideal für Reste oder frisch zubereitet.
• 240 ml Sahne oder halb-halb: Für die cremige Textur.
• 1 TL getrockneter Thymian: Für eine aromatische Kräuternote.
• 1 TL getrocknete Petersilie: Ergänzt den Geschmack.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Zum Würzen.

Für die Klößchen:

• 120 g Mehl: Die Basis für die Klößchen.
• 2 TL Backpulver: Für fluffige Klößchen.
• ½ TL Salz: Zum Würzen.
• 120 ml Milch: Für die Feuchtigkeit in den Klößchen.
• 2 EL geschmolzene Butter: Für die Klößchenmasse.
• 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional): Für etwas Frische und Geschmack in den Klößchen.

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Anleitung:

1. Gemüse anbraten:

• In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

1. Roux herstellen:

• Das Mehl über das Gemüse streuen und 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um den Mehlgeschmack zu entfernen.

1. Suppe aufbauen:

• Die Brühe nach und nach hinzufügen und dabei gut rühren, um Klumpen zu vermeiden.
• Zerkleinerte Pute, Sahne, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren.
• Die Suppe zum Kochen bringen und dann auf ein leichtes Köcheln reduzieren.

1. Klößchen vorbereiten:

• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
• Milch und geschmolzene Butter einrühren, bis gerade vermischt.
• Nach Wunsch gehackte Petersilie hinzufügen.

1. Klößchen kochen:

• Mit einem Löffel oder einem kleinen Eisportionierer Teigkugeln in die köchelnde Suppe geben.
• Den Topf abdecken und die Klößchen etwa 15 Minuten kochen lassen, bis sie gar und fluffig sind. (Den Deckel während des Kochens nicht heben, da dies die Textur der Klößchen beeinträchtigen kann.)

1. Servieren:

• Die cremige Suppe und die Klößchen in Schalen füllen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

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Kochzeit:

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Portionen: 6

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Diese cremige Suppe mit Pute und Klößchen ist ein perfektes Wohlfühlessen, das sich hervorragend für kalte Tage eignet. Die fluffigen Klößchen machen die Suppe besonders reichhaltig und sättigend!