Cremige Suppe mit Parmesankäse und Italienischer Wurst
Cremige Suppe mit Parmesankäse und Italienischer Wurst
Zutaten:
- 1,5 l Hühnerbrühe: Sorgt für die Basis und Tiefe des Geschmacks der Suppe.
- 240 ml Sahne: Macht die Suppe schön cremig und verleiht ihr eine reichhaltige Textur.
- 150 g Ditalini-Nudeln: Diese kleinen, röhrenförmigen Nudeln sind perfekt für Suppen, da sie die Brühe gut aufnehmen.
- 450 g süße italienische Wurst: Für den typischen, würzigen Geschmack der italienischen Küche. Sie kann nach Belieben durch scharfe Wurst ersetzt werden, wenn Sie es gerne etwas pikant mögen.
- 2 EL Olivenöl: Zum Anbraten der Wurst und Aromatisierung der Zwiebel und des Knoblauchs.
- 1 große Zwiebel (gewürfelt): Sorgt für eine geschmackliche Grundlage und Süße in der Suppe.
- 3 Knoblauchzehen (gehackt): Verleiht der Suppe eine intensive Würze und Tiefe.
- 1 TL getrockneter Oregano: Ein klassisches italienisches Gewürz, das den mediterranen Geschmack verstärkt.
- 1 TL getrocknetes Basilikum: Für eine zusätzliche Kräuternote.
- ½ TL Chiliflocken (optional): Für etwas zusätzliche Schärfe – perfekt, wenn Sie es würziger mögen.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: Für die grundlegende Würze.
- 4 Tassen frischer Spinat (grob gehackt): Fügt nicht nur Farbe, sondern auch Nährstoffe und einen frischen Geschmack hinzu.
- 100 g geriebener Parmesan: Der Parmesan schmilzt in der Suppe und macht sie wunderbar cremig und geschmackvoll. Extra Parmesan zum Garnieren.
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren): Eine frische, grüne Note zur Dekoration.
Anleitung:
- Wurst anbraten:
- Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die süße italienische Wurst in den Topf und zerbröseln Sie sie mit einem Holzlöffel, während sie brät. Lassen Sie die Wurst so lange braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart ist.
- Wenn die Wurst fertig ist, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie beiseite.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten:
- Im selben Topf, in dem Sie die Wurst angebraten haben, fügen Sie nun die gewürfelte Zwiebel hinzu. Braten Sie die Zwiebel 3-5 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an, bis er aromatisch wird.
- Brühe und Sahne hinzufügen:
- Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie für einige Minuten köcheln.
- Fügen Sie nun die Sahne, Oregano, Basilikum, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie gut um, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Nudeln kochen:
- Geben Sie die Ditalini-Nudeln in die Suppe und lassen Sie sie 8-10 Minuten lang köcheln, bis sie al dente (bissfest) sind. Wenn Sie die Nudeln weicher mögen, lassen Sie sie einfach etwas länger kochen.
- Suppe fertigstellen:
- Geben Sie nun die gebratene Wurst zurück in den Topf und rühren Sie alles gut durch.
- Fügen Sie den frisch gehackten Spinat hinzu und lassen Sie ihn ein paar Minuten in der heißen Suppe verwelken.
- Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den geriebenen Parmesan in die Suppe, bis er geschmolzen ist. Dadurch wird die Suppe wunderbar cremig und erhält eine intensive, käsige Note.
- Servieren:
- Verteilen Sie die fertige Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit etwas zusätzlichem Parmesan und frisch gehackter Petersilie.
- Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie die cremige Textur, den würzigen Geschmack der Wurst und die frische des Spinats!
Portionen: 6-8
Tipps:
- Für mehr Würze: Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie zusätzliche Chiliflocken oder frische Chilis hinzufügen, je nach Geschmack.
- Längere Garzeit für weiche Nudeln: Wenn Sie die Ditalini-Nudeln besonders weich mögen, lassen Sie sie einfach etwas länger in der Suppe kochen. Stellen Sie nur sicher, dass sie nicht zu matschig werden.
- Variante mit anderen grünen Blättern: Statt Spinat können auch Mangold oder Grünkohl verwendet werden, wenn Sie eine andere grüne Blattgemüsevariante bevorzugen.
- Lagerung: Die Suppe lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und ist auch ideal zum Einfrieren geeignet. Wenn Sie die Suppe später aufwärmen, fügen Sie etwas zusätzliche Brühe oder Sahne hinzu, um die Konsistenz zu bewahren.
Diese cremige Suppe mit Parmesankäse und italienischer Wurst ist das perfekte Gericht für kalte Tage oder wenn Sie nach einem herzhaften, aber dennoch leichten Abendessen suchen. Die Kombination aus würziger Wurst, cremiger Sahne und frischem Spinat sorgt für ein ausgewogenes, befriedigendes Geschmackserlebnis!
