Das klingt nach einem wunderbar cremigen und schnellen Gericht – Pilz-Spinat-Pfanne mit Reis! Hier ist eine kompakte Zusammenfassung des Rezepts, inklusive Tipps und Tricks, damit dein Gericht perfekt gelingt:
Zutaten (für 2–3 Portionen):
Für die Pilz-Spinat-Pfanne:
- 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
- 220 g Austernpilze (oder Champignons, Shiitake, Steinpilze)
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse (120 ml) Sahne
- 100 g Hartkäse, gerieben (z. B. Parmesan oder Bergkäse)
- 2 Handvoll frischer Spinat
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für den Reis:
- 200 g Reis (z. B. Basmati oder Jasminreis)
- 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Pflanzenöl
- 1,5 Tassen Wasser (ca. 375 ml)
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
1️⃣ Reis vorbereiten:
- Zwiebeln in einem kleinen Topf mit 1 EL Pflanzenöl anbraten, bis sie glasig sind.
- Den Reis hinzufügen und 1–2 Minuten anschwitzen, bis er leicht durchsichtig wird.
- Mit Wasser aufgießen, salzen und aufkochen lassen.
- Bei niedriger Hitze 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
2️⃣ Pilze & Spinat anbraten:
- Zwiebeln in einer Pfanne mit 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Pilze hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten, bis er duftet.
3️⃣ Cremige Soße zubereiten:
- Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren.
- Mit Salz & Pfeffer würzen und alles 3–4 Minuten köcheln lassen, damit die Soße eindickt.
- Geriebenen Käse hinzufügen und schmelzen lassen.
- Den Spinat unterheben, zudecken und 2–3 Minuten warten, bis die Blätter zusammenfallen.
4️⃣ Anrichten & genießen:
- Den Reis auf Teller verteilen.
- Die cremige Pilz-Spinat-Pfanne daneben oder darauf anrichten.
- Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer & etwas geriebenem Käse garnieren.
Tipps für das beste Ergebnis:
- Pilze nicht zu früh salzen: Sonst verlieren sie zu viel Wasser und werden nicht schön gebräunt.
- Spinat erst zum Schluss hinzufügen: So bleibt er frisch und behält seine Nährstoffe.
- Mehr Aroma: Ein Schuss Weißwein in die Soße gibt eine tolle Tiefe!
- Noch cremiger: Etwas Frischkäse oder Mascarpone unterrühren.
- Gesunde Note: Ersetze den Reis durch Vollkornreis oder Quinoa.
Häufige Fragen (FAQ):
- Kann ich die Sahne ersetzen?
Ja, verwende Kokosmilch, Hafersahne oder Sojasahne für eine vegane Variante. - Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, im Kühlschrank hält es sich 2–3 Tage. Einfach in einer Pfanne oder Mikrowelle vorsichtig erwärmen. - Kann ich Fleisch hinzufügen?
Ja, Hähnchenbrust, Garnelen oder Speck passen perfekt dazu. - Welche Pilze eignen sich am besten?
- Austernpilze: besonders zart & aromatisch
- Champignons: einfach erhältlich & mild
- Shiitake: würzig & intensiv
- Steinpilze: für eine edle Note
- Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, aber vorher auftauen & gut ausdrücken, damit die Soße nicht zu wässrig wird.
Fazit:
Diese Pilz-Spinat-Pfanne mit Reis ist ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen!
Jetzt ausprobieren und genießen – Guten Appetit! 🍽️✨
Hast du das Rezept ausprobiert? Schreib es in die Kommentare! 😊
