Cremige Parmesan-Zucchini
Cremige Parmesan-Zucchini 🍋🧀
Diese cremige Parmesan-Zucchini ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht funktioniert. Die Zucchinischeiben werden mit einer Knoblauch-Sahnesoße überzogen und mit einer goldbraunen Käseschicht überbacken – ein wahres Wohlfühlgericht, das durch die Zugabe von italienischen Kräutern und frischem Knoblauch noch aromatischer wird.
Zutaten
- 900 g Zucchini, in 6-mm-Scheiben geschnitten
- Zucchini sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Ballaststoffe. Sie werden durch das Salz entwässert, um eine zarte, aber nicht zu wässrige Konsistenz zu erreichen.
- Salz (zum Entwässern der Zucchini)
- Durch das Salzen wird überschüssiges Wasser aus den Zucchinischeiben gezogen, was für eine intensivere Textur sorgt.
- 2 EL Butter
- Butter bringt einen reichhaltigen Geschmack und ist die Basis für die cremige Knoblauchsoße.
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Frischer Knoblauch sorgt für ein intensives Aroma, das wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert.
- 120 ml Sahne
- Die Sahne macht die Soße besonders cremig und verbindet alle Aromen miteinander.
- 120 ml Sauerrahm
- Sauerrahm verleiht dem Gericht eine leicht säuerliche Note und eine zusätzliche Cremigkeit.
- 1 TL italienische Kräuter
- Eine Mischung aus Basilikum, Oregano und Thymian für eine mediterrane Note.
- 1 TL Zwiebelpulver
- Für zusätzliche Würze und ein ausgewogenes Aroma.
- 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer
- Zum Würzen und Abrunden des Geschmacks.
- 100 g geriebener Parmesan, geteilt
- Parmesan bringt einen würzigen und leicht nussigen Geschmack, der besonders gut mit Zucchini harmoniert.
- 100 g geriebener Mozzarella, geteilt
- Mozzarella sorgt für eine schön zähflüssige und goldene Schicht auf der Oberfläche des Gerichts.
Zubereitungsschritte
1. Zucchini vorbereiten
- Die Zucchini in eine große Schüssel geben und gleichmäßig mit Salz bestreuen.
- Für etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die Zucchini Wasser verlieren. Dies verhindert, dass das Gericht wässrig wird.
- Die Zucchinischeiben anschließend mit einem Küchentuch vorsichtig trocken tupfen.
2. Ofen vorheizen
- Den Ofen auf 220°C vorheizen, damit das Gericht gleichmäßig und schnell gar wird.
3. Knoblauchsoße zubereiten
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet.
- Sahne, Sauerrahm, italienische Kräuter, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Die Mischung erhitzen, bis sie leicht köchelt, und dann die Hälfte des Mozzarellas einrühren. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Soße eine cremige Konsistenz hat.
4. Auflauf schichten
- Eine passende Auflaufform leicht einfetten.
- Die Zucchinischeiben gleichmäßig in der Form auslegen.
- Die vorbereitete Knoblauch-Sahnesoße gleichmäßig über die Zucchinischeiben gießen und darauf achten, dass die Soße gut verteilt ist.
- Den restlichen geriebenen Parmesan und Mozzarella gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
5. Backen
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 20 Minuten backen, bis die Zucchini weich ist und der Käse oben goldbraun und leicht knusprig geworden ist.
Serviervorschläge und Tipps
- Garnitur: Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie passen hervorragend als Garnitur und verleihen dem Gericht eine frische Note.
- Beilage: Dieses cremige Zucchini-Gericht passt ideal zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch und eignet sich auch als Hauptgericht, zusammen mit einem frischen Baguette oder einem grünen Salat.
- Tipp für das Entwässern: Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollte die Zucchini gründlich entwässert werden, damit sie nicht zu viel Wasser ins Gericht abgibt und das Ergebnis cremig bleibt.
Nährwertangaben
- Kalorien pro Portion: Etwa 297 kcal
- Portionsgröße: 6 Portionen
Guten Appetit!
