Cremige Käsenudeln mit Brokkoli
Cremige Käsenudeln mit Brokkoli – Einfach & Lecker
Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen, köstlichen Gericht sind, das gleichzeitig cremig und herzhaft ist, dann sind diese Käsenudeln mit Brokkoli die ideale Wahl! Dieses Rezept vereint die samtige Käse-Soße mit der Frische von Brokkoli und der Sättigung von Nudeln. Perfekt für Familienessen, unter der Woche oder als Wohlfühlgericht an kühleren Tagen.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 300 g Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder andere kurze Pasta)
- 250 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 200 ml Sahne
- 200 g Cheddar, gerieben
- 100 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Senf (optional, für einen würzigen Geschmack)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
1. Nudeln und Brokkoli kochen
- Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind.
- Etwa 3–4 Minuten vor Ende der Kochzeit die Brokkoliröschen zu den Nudeln in das Kochwasser geben. Der Brokkoli sollte bissfest bleiben, damit er in der Soße nicht zerfällt.
- Nudeln und Brokkoli zusammen abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit der Brokkoli seine frische grüne Farbe behält. Beiseitestellen.
2. Die Käse-Sahne-Soße zubereiten
- In derselben Pfanne, die Sie später für die Nudeln verwenden möchten, die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht zu dunkel wird, da sonst ein bitterer Geschmack entsteht.
- Die Sahne vorsichtig in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze etwas reduzieren.
3. Käse einrühren
- Geben Sie den geriebenen Cheddar und Parmesan nach und nach zur Sahne. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich um, damit der Käse schmilzt und sich mit der Sahne zu einer glatten, cremigen Soße verbindet.
- Für eine besondere Würze können Sie nun den Senf hinzufügen. Dieser hebt die Käsearomen hervor, ist jedoch optional.
- Lassen Sie die Soße leicht köcheln, bis sie schön dickflüssig wird.
4. Nudeln und Brokkoli unterheben
- Geben Sie die gekochten Nudeln und den Brokkoli in die Pfanne zur Käse-Soße.
- Alles gut vermengen, sodass die Nudeln und der Brokkoli gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
5. Servieren und genießen
- Verteilen Sie die cremigen Käsenudeln auf tiefen Tellern.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Hauch von Frische.
- Sofort servieren und die köstliche Kombination aus zartem Käse, knackigem Brokkoli und al dente Pasta genießen.
Tipps für Variationen:
- Extra Protein: Fügen Sie gebratene Hähnchenstücke, Speckwürfel oder geräucherten Lachs hinzu, um das Gericht noch sättigender zu machen.
- Vegane Variante: Verwenden Sie pflanzliche Sahne, veganen Käse und Margarine anstelle von Butter, um eine vegane Version des Rezepts zu zaubern.
- Mehr Gemüse: Ergänzen Sie das Rezept mit Zucchini, Erbsen oder Champignons für eine Extraportion Gemüse.
- Knuspriges Topping: Streuen Sie geröstete Semmelbrösel oder Nüsse über das fertige Gericht, um eine zusätzliche Textur zu schaffen.
Fazit:
Diese cremigen Käsenudeln mit Brokkoli sind ein absolutes Wohlfühlessen, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Die Kombination aus der samtigen Käsesoße, dem knackigen Brokkoli und den perfekt gekochten Nudeln macht dieses Gericht unwiderstehlich. Es ist ideal für die ganze Familie und wird garantiert zu einem neuen Lieblingsrezept! 😊
