Cremige Gnocchi-Suppe
Einleitung
Dieses herzhafte Rezept für eine Gnocchi-Hackfleisch-Suppe kombiniert die besten Aromen von Gemüse, Gewürzen und cremiger Sahne für ein unglaublich leckeres und wärmendes Gericht! Es ist ideal für kältere Tage und lässt sich unkompliziert in einem Topf zubereiten – perfekt, wenn du in kurzer Zeit etwas Herzhaftes und Sättigendes auf den Tisch zaubern möchtest.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 große Möhre, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 250 g Hackfleisch
- 2 EL Mehl
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 80 g Parmesan, gerieben
- 200 ml Sahne
- 200 g Gnocchi
- Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Oregano
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, 2 Lorbeerblätter
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse und Hackfleisch anbraten
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls grob würfeln.
- Das Olivenöl in einem großen Suppentopf auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Hackfleisch in den Topf geben und krümelig anbraten, bis es braun ist.
- Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre und die Paprika hinzufügen und kurz mit dem Hackfleisch anbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
Schritt 2: Andicken und Flüssigkeit hinzufügen
- Das Mehl über die Hackfleisch-Gemüse-Mischung streuen und gut verrühren. Das Mehl hilft, die Suppe leicht anzudicken.
- Die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren.
- Mit Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, den Lorbeerblättern sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren.
Schritt 3: Cremige Konsistenz hinzufügen
- Die Sahne und den geriebenen Parmesan in die Suppe einrühren.
- Die gehackte Petersilie hinzugeben und die Suppe ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.
Schritt 4: Gnocchi hinzufügen und servieren
- Zum Schluss die Gnocchi in die Suppe geben und nur kurz ziehen lassen, bis sie weich und gar sind – das dauert etwa 2-3 Minuten.
- Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten.
- Optional mit frischer Petersilie und etwas extra Parmesan garnieren.
Guten Appetit!
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen, das schnell zubereitet ist und die ganze Familie begeistert.
