Champignons Spaghetti aus der Pfanne in 30 Minuten gekocht
Cremige Spaghetti mit Champignons und Parmesan
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die schnelle und aromatische Pasta-Gerichte lieben. Die Kombination aus zarten Champignons, würzigem Parmesan und einer herrlich cremigen Soße aus Sahne und Schmand macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Mit frischen Kräutern wie Petersilie, Rosmarin und Thymian wird die Pasta noch aromatischer.
Zutaten für 2-3 Personen:
- 150 ml Sahne – Für eine cremige Konsistenz der Soße.
- 220 g Spaghetti – Am besten geeignet sind dünne Spaghetti, die die Soße gut aufnehmen.
- 100 g Parmesan – Frisch gerieben oder klein gewürfelt, verleiht er der Soße ein würziges Aroma.
- 2 Knoblauchzehen – Für eine leichte Knoblauchnote, nach Belieben auch mehr.
- Muskat, Pfeffer und Salz – Zum Würzen.
- Paprikapulver – Für eine milde Schärfe und zusätzliche Farbe.
- 1 TL Gemüsebrühepulver – Für den extra Geschmack.
- 1 EL Tomatenmark – Bringt eine schöne, fruchtige Note in die Soße.
- 1 Zwiebel – Fein gewürfelt, für einen aromatischen Grundgeschmack.
- 550 ml Wasser – Zum Kochen der Spaghetti direkt in der Pfanne.
- 250 g Champignons – Frisch geputzt und geachtelt.
- 2-3 EL Olivenöl – Zum Anbraten der Champignons und Zwiebeln.
- Petersilie, Rosmarin und Thymian – Frisch gehackt, für das besondere Kräuteraroma.
- 50 g Schmand – Für eine noch cremigere Konsistenz der Soße.
Zubereitung:
- Champignons und Zwiebeln anbraten:
- Die Champignons putzen und vierteln oder achteln, je nach Größe. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons darin goldbraun anbraten.
- Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Knoblauchzehen (ebenfalls gewürfelt) zu den Champignons in die Pfanne geben. Alles gut anschwitzen.
- Würzen und Soße zubereiten:
- Die Pilze und Zwiebeln mit Muskat, Pfeffer, Paprikapulver und Salz nach Geschmack würzen.
- Den Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrösten, damit er sein volles Aroma entfaltet.
- Jetzt die Mischung mit Wasser und Sahne ablöschen. Parmesan reiben oder klein würfeln und in die Pfanne geben, damit er in der heißen Soße schmilzt.
- Spaghetti in der Soße kochen:
- Die Spaghetti je nach Pfannengröße ganz oder halbiert direkt in die Pfanne geben. Dadurch nehmen die Nudeln den vollen Geschmack der Soße auf.
- Das Gemüsebrühepulver sowie die frisch gehackte Petersilie, Rosmarin und Thymian in die Pfanne streuen. Den Deckel auflegen und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Finale und Servieren:
- Zwischendurch die Nudeln immer mal wieder umrühren, damit sie nicht zusammenkleben oder am Pfannenboden anhaften.
- Wenn die Spaghetti al dente sind, sollte die Soße schön cremig geworden sein. Falls nötig, nochmal abschmecken und nachwürzen.
- Zum Schluss den Schmand unter die Soße rühren, um ihr eine extra cremige und leicht säuerliche Note zu verleihen. Muss nicht unbedingt sein, bringt aber das gewisse Etwas an Geschmack.
Serviervorschlag:
Die cremigen Spaghetti sofort heiß servieren, eventuell noch mit frisch gehackter Petersilie und etwas geriebenem Parmesan bestreuen. Ein frischer Rucola-Salat oder knuspriges Ciabatta passen hervorragend dazu. Wer es etwas schärfer mag, kann die Pasta auch mit ein paar Chiliflocken verfeinern.
Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 550 kcal
- Eiweiß: 18 g
- Fett: 33 g
- Kohlenhydrate: 47 g
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese cremige Pasta mit Champignons und Parmesan ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein Genuss für alle, die es gerne würzig und cremig mögen.
Guten Appetit!
