Buttermilchbrot mit Körnerkruste

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# **Buttermilchbrot mit Körnerkruste**
### **Saftiges Landbrot mit knuspriger Kruste – ganz einfach selbst gebacken!**

🍞🌾 Dieses **hausgemachte Buttermilchbrot** überzeugt mit seiner **fluffigen Krume** und aromatischen **Körnerkruste**. Ein klassisches Bauernbrot-Rezept, das mit **Dinkel und Vollkorn** noch nährstoffreicher wird – perfekt für Frühstück oder Abendbrot!

## **Warum dieses Rezept?**
✔ **Buttermilch** macht das Brot besonders saftig und mild
✔ **Dreifache Mehlmischung** für optimalen Geschmack & Biss
✔ **Einfach in der Handhabung** – auch für Brotback-Anfänger
✔ **Ohne künstliche Zusätze** – nur natürliche Zutaten

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## **📝 Rezept im Detail**
### **Zutaten (für 1 Laib)**

*Körnertipp: Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam oder Haferflocken

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## **👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung**

### **1️⃣ Vorteig zubereiten**
1. **Buttermilch** auf 37°C erwärmen (Fingerprobe: lauwarm).
2. **Hefe & Honig** einrühren, 5 Min. stehen lassen (bis es blubbert).

### **2️⃣ Teig kneten**
1. **Alle Mehle & Salz** in einer Schüssel vermengen.
2. **Hefe-Milch** dazugeben und **10 Min. kneten** (bis der Teig glatt ist).

### **3️⃣ Gehen lassen**
1. Teig in geölter Schüssel **1 Stunde** bei Raumtemperatur gehen lassen (sollte sich verdoppeln).

### **4️⃣ Formen & backen**
1. Teig zu einem **Laib formen**, in gefettete Kastenform legen.
2. Mit **Wasser bepinseln**, mit Körnern bestreuen und optional **einschneiden**.
3. Im **vorgeheizten Ofen (230°C)** auf unterster Schiene **50–60 Min.** backen.

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## **💡 Wichtige Tipps**
✅ **Backprobe**: Klopft das Brot hohl? Dann ist es fertig!
✅ **Buttermilch-Ersatz**: 400 ml Milch + 100 ml Joghurt mischen
✅ **Vollkorn-Variante**: Bis zu 200 g Vollkornmehl verwenden
✅ **Extra-Knusper**: 5 Min. vor Ende Backzeit Ofen auf 250°C hochdrehen

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## **🍽️ Servier-Ideen**
– **Klassisch**: Mit Butter und Honig zum Frühstück
– **Herzhaft**: Als Basis für Sandwiches mit Aufschnitt
– **Festlich**: Zu Suppen oder Käseplatten

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## **🌱 Gesundheitsplus**
🔹 **Dinkelmehl**: Leichter verdaulich als Weizen
🔹 **Buttermilch**: Liefert Calcium & Milchsäurebakterien
🔹 **Vollkorn**: Ballaststoffe für langanhaltende Sättigung

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## **🎯 Fazit: Selbstgebackenes Glück!**
Dieses Brot beweist: **Handwerk schmeckt man!** Die Kombination aus **saftiger Buttermilch, nussigem Dinkel und knusprigen Körnern** macht es zum **perfekten Alltagsbegleiter** – duftend, lecker und ohne Backshop-Zusätze.

**Frisch aus dem Ofen – einfach unschlagbar!** 🏡✨

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**🗨️ Dein Lieblingsbelag?**
*Magst du es süß oder herzhaft? Verrate es uns in den Kommentaren!*
**📌 Pinne dieses Rezept für deine nächste Backsession!**

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