Buttermilch Kokos Kuchen, Suchtfaktor 100

Köstlicher Kokoskuchen mit Buttermilch und Sahneguss

Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen! Heute präsentiere ich euch ein unwiderstehliches Rezept für einen saftigen Kokoskuchen, der mit einem cremigen Sahneguss verfeinert wird. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Kaffeeklatsch, eine Geburtstagsfeier oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Lasst uns gleich beginnen!

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Zutaten für 16 Stücke

Für den Teig:

• 3 Eier: Sie sorgen für die perfekte Konsistenz und lockere Struktur des Kuchens.
• 1 Tasse Zucker: Für die süße Note und den guten Geschmack.
• 1 Päckchen Vanillezucker: Er bringt ein wunderbares Aroma und macht den Kuchen besonders lecker.
• 4 Tassen Mehl: Die Basis für unseren Teig, die für Stabilität sorgt.
• 1 Päckchen Backpulver: Damit der Kuchen schön aufgeht.
• 1 Prise Salz: Ein wenig Salz verstärkt die Aromen und rundet den Geschmack ab.
• 2 Tassen Buttermilch: Sie sorgt für die saftige Textur und macht den Kuchen besonders fluffig.

Für den Belag:

• 1 Tüte Kokosraspeln: Diese geben dem Kuchen den typischen Kokosgeschmack und eine angenehme Konsistenz.
• 0,5 Tasse Zucker: Zum Süßen der Kokosraspeln und des Belags.

Für den Guss:

• 1 Becher Sahne: Für die cremige Note und den ultimativen Genuss.
• 150 g Butter: Sie sorgt für einen köstlichen, reichhaltigen Geschmack.

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Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Backofens

Beginne damit, den Backofen auf 150 °C Umluft vorzuheizen. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

2. Teig zubereiten

1. Eier und Zucker aufschlagen: In einer großen Schüssel die 3 Eier zusammen mit der 1 Tasse Zucker und dem Vanillezucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
2. Mehl mischen: In einer separaten Schüssel das 4 Tassen Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz gut vermischen.
3. Teig herstellen: Die Mehlmischung abwechselnd mit der 2 Tassen Buttermilch zur Eier-Zucker-Masse geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Teig auf das Blech geben: Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech geben und mit einem Spatel glatt streichen.

3. Belag hinzufügen

1. Kokosraspeln vorbereiten: In einer Schüssel die Kokosraspeln mit der 0,5 Tasse Zucker mischen.
2. Kokosraspeln verteilen: Die Kokos-Zucker-Mischung gleichmäßig über dem Teig verteilen und leicht andrücken, damit sie gut haftet.

4. Backen

• Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 30-35 Minuten backen. Macht die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

5. Guss zubereiten

1. Butter schmelzen: Während der Kuchen im Ofen ist, die 150 g Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
2. Sahne hinzufügen: Wenn die Butter geschmolzen ist, den Becher Sahne dazugeben und gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

6. Guss auftragen und abkühlen lassen

1. Kuchen herausnehmen: Den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen.
2. Guss gleichmäßig verteilen: Zuerst die geschmolzene Butter gleichmäßig über dem Kuchen verteilen, gefolgt von der Sahne. Achte darauf, dass alles gut benetzt ist.
3. Abkühlen lassen: Lass den Kuchen in der Form auskühlen, damit die Aromen sich gut entfalten können.

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Serviervorschlag und Tipps

• Servieren: Nach dem Abkühlen den Kuchen in Stücke schneiden und auf einem schönen Teller anrichten. Er schmeckt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
• Lagerung: Du kannst den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er mehrere Tage frisch und saftig.
• Variationen: Wenn du magst, kannst du auch noch etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.

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Fazit

Dieser Kokoskuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Die Kombination aus saftigem Teig, süßen Kokosraspeln und dem cremigen Sahneguss macht ihn zu einem echten Highlight. Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus und lasst euch von diesem himmlischen Kuchen verwöhnen. Guten Appetit!