Brot in 3 Minuten ohne Gehzeit mit 550 g Mehl
Schnelles Körnerbrot mit Trockenhefe
Dieses Rezept für ein schnelles und einfaches Körnerbrot wird dich begeistern. Es benötigt keine lange Gehzeit und gelingt trotzdem wunderbar locker und aromatisch. Perfekt für alle, die spontan frisches Brot genießen möchten!
Zutaten:
- 550 g Mehl
- Du kannst eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl verwenden, oder auch Vollkornmehl für einen kräftigeren Geschmack.
- 150 g Körner
- Verwende deine Lieblingskörner, z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne oder Sesam, um dem Brot eine schöne Textur und zusätzlichen Biss zu geben.
- 14 g Trockenhefe
- Die Trockenhefe sorgt dafür, dass der Teig auch ohne Gehzeit gut aufgeht.
- 380 ml lauwarmes Wasser
- Das lauwarme Wasser aktiviert die Hefe und sorgt für die richtige Teigkonsistenz.
- 2 TL Salz
- Für den Geschmack und die richtige Würze.
- 2 TL Essig
- Der Essig gibt dem Brot eine feine Säure und unterstützt die Hefe beim Aufgehen.
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
- Zuerst die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und kurz stehen lassen, damit sie aktiviert wird.
- In einer großen Schüssel alle weiteren Zutaten wie Mehl, Körner, Salz, und Essig hinzufügen. Die Hefe-Wasser-Mischung ebenfalls dazugeben.
- Alles gut miteinander verkneten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht.
2. Teig in die Form geben:
- Den fertigen Teig direkt in eine gefettete Kastenform oder Brotbackform geben. Der Teig muss nicht gehen gelassen werden, also sparst du hier wertvolle Zeit.
3. Brot backen:
- Den Teig in den kalten Backofen stellen. Dann den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze einstellen und das Brot für 50 bis 60 Minuten backen.
- Das Brot ist fertig, wenn es eine schöne goldbraune Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
4. Auskühlen lassen:
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen, bevor du es anschneidest. So bleibt es schön saftig und lässt sich besser schneiden.
Ein schnelles und einfaches Körnerbrot, das immer gelingt!
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst bitte einen Kommentar!
Guten Appetit!
