Brokkoli Käse Auflauf 100x besser als Fleisch in 20 Minuten gebacken 

Rezept für einen leckeren Brokkoli-Käse-Auflauf

Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar! Heute teile ich mit euch ein einfaches und schmackhaftes Rezept für einen Brokkoli-Käse-Auflauf, der nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Dieser Auflauf ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen.

Zutaten

• 1 kg Brokkoli: Für die gesunde Basis des Auflaufs.
• 1 mittelgroße Zwiebel: Sie sorgt für einen aromatischen Geschmack.
• 4 mittelgroße Tomaten: Frisch und saftig, für die Sauce.
• 2-3 EL Öl (z. B. Rapsöl): Zum Anbraten der Zwiebeln und Tomaten.
• 1 EL Tomatenmark: Für einen intensiveren Tomatengeschmack.
• 1 EL Mehl: Um die Sauce etwas zu binden.
• 12 ml Karottensaft: Für eine süßliche Note und zusätzliche Farbe.
• 2 TL Gemüsebrühe (instant): Für mehr Würze.
• Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
• 100 g Käse nach Wahl: Für den köstlichen Käseüberzug (z. B. Gouda, Cheddar oder Mozzarella).

Zubereitung

1. Brokkoli vorbereiten:
   • Zuerst den Brokkoli gründlich putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
   • Die Stiele schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
   • Beides in kochendem Salzwasser für 6-8 Minuten garen, bis der Brokkoli bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2. Zwiebel und Tomaten schneiden:
   • Während der Brokkoli gart, die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden.
   • Die Tomaten waschen, halbieren und ebenfalls in Spalten schneiden.
3. Gemüse anbraten:
   • In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, bis sie glasig sind.
   • Die Tomaten zugeben und unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich sind.
4. Sauce zubereiten:
   • Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen.
   • Mit dem Mehl bestäuben und gut vermengen.
   • Dann mit 3/8 Liter Wasser und dem Karottensaft ablöschen. Aufkochen lassen und die Gemüsebrühe einrühren.
   • Unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
5. Auflauf zusammenstellen:
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Den blanchierten Brokkoli zusammen mit der Tomatensauce in eine Auflaufform füllen und gut vermengen.
6. Käse hinzufügen:
   • Den Käse nach Wahl grob reiben und gleichmäßig über den Brokkoli und die Sauce streuen.
7. Backen:
   • Den Auflauf im vorgeheizten Backofen backen: E-Herd auf 200 °C, Umluft auf 175 °C oder Gas Stufe 3.
   • Den Auflauf für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und schön geschmolzen ist.

Servieren

Dieser Brokkoli-Käse-Auflauf ist einfach zuzubereiten und dabei unglaublich lecker. Er ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bringt auch Farbe und Frische auf den Tisch. Perfekt für alle, die Gemüse lieben oder eine leichte Alternative zu schweren Fleischgerichten suchen.

Guten Appetit! Ich hoffe, euch schmeckt dieser Auflauf ebenso gut wie mir!