Rezept für Quarkpfannkuchen
Diese Quarkpfannkuchen sind einfach zuzubereiten und bieten eine köstliche, saftige Alternative zu klassischen Pfannkuchen. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack zwischendurch und lassen sich je nach Vorliebe mit vielen verschiedenen Toppings variieren.
Zutaten:
- 250 g Quark (20 % Fett)
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Quarkmasse vorbereiten:
- Geben Sie den Quark, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel. Verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Trockene Zutaten hinzufügen:
- Fügen Sie nun die Speisestärke, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie die Mischung gut durch, bis der Teig vollkommen homogen ist. Wenn der Teig noch zu dick ist, können Sie nach Belieben etwas Wasser oder Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Pfanne vorbereiten:
- Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und fetten Sie sie mit etwas Butter oder Öl ein. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, um ein Anbrennen zu vermeiden.
4. Pfannkuchen backen:
- Geben Sie nun jeweils etwas Teig in die Pfanne und formen Sie kleine Pfannkuchen. Verwenden Sie einen Esslöffel oder eine Kelle, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
- Braten Sie die Pfannkuchen von jeder Seite für 2–3 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
5. Servieren:
- Sobald die Pfannkuchen fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. Sie können die Pfannkuchen direkt warm servieren und nach Belieben mit frischen Früchten, Puderzucker, Honig oder auch etwas Ahornsirup garnieren.
Tipp:
- Variationen: Wenn Sie es etwas fruchtiger mögen, können Sie auch kleine Bananenstückchen oder Beeren direkt in den Teig geben. Auch etwas Zimt verleiht den Pfannkuchen eine besondere Note.
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie die Speisestärke durch Reismehl oder Maisstärke, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.
- Toppings: Für eine besonders leckere Variante können Sie die Pfannkuchen mit einer Nussmischung oder einem Klecks Joghurt verfeinern.
Fazit:
Diese Quarkpfannkuchen sind eine tolle Möglichkeit, Quark auf eine leckere Weise zu genießen. Sie sind schön saftig und durch die Speisestärke und das Backpulver wunderbar locker. Perfekt für ein schnelles und zugleich gesundes Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch.
