Bombastische Nachtisch-Bombe, Käsekuchen ohne Boden mit Blaubeeren!

Ich hoffe, Sie können die Rezepte mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen und mir einen Kommentar hinterlassen!

Zutaten:

• 1 kg Quark (Halbfettstufe)
• 6 Eier
• 120 g Speisestärke
• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 mittelgroße Vanilleschote (ausgekratzt)
• ¼ TL Zitronenschale, gerieben
• 250 g frische Blaubeeren
• 1 TL weiche Butter (zum Einfetten der Form)

Zubereitung:

1. Eier vorbereiten:

• Trennen Sie zunächst die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel zu Eischnee. Stellen Sie es beiseite.

1. Zucker, Butter und Eigelbe schaumig schlagen:

• In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Fügen Sie die Eigelbe hinzu und rühren Sie weiter, bis die Masse cremig und gut verbunden ist.

1. Vanilleschote vorbereiten:

• Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen Sie das Mark heraus. Fügen Sie das Vanillemark zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.

1. Quark und andere Zutaten einarbeiten:

• Geben Sie den Quark, die geriebene Zitronenschale, das ausgekratzte Vanillemark und die Speisestärke in die Schüssel. Verrühren Sie alles gründlich mit dem Handmixer, bis eine homogene Masse entsteht.

1. Eischnee unterheben:

• Heben Sie vorsichtig den Eischnee unter die Quarkmischung. Achten Sie darauf, dass Sie die Masse nicht zu stark umrühren, um die Luftigkeit des Eischnees zu erhalten.

1. Springform vorbereiten:

• Heizen Sie den Backofen auf 160°C vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit der restlichen Butter (ca. 1 TL) ein.

1. Käsekuchen backen:

• Verteilen Sie die Käsekuchen-Masse gleichmäßig in der vorbereiteten Springform und streichen Sie sie glatt. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten lang.

1. Kuchen abkühlen lassen:

• Schalten Sie den Ofen nach der Backzeit aus und lassen Sie den Kuchen im Ofen auskühlen. Öffnen Sie die Ofentür einen Spalt, um das Abkühlen zu beschleunigen und Risse zu vermeiden.

1. Kuchen kühlen:

• Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Lassen Sie ihn mindestens 5 Stunden (idealerweise über Nacht) gut kühlen, damit er sich besser schneiden lässt.

1. Blaubeeren vorbereiten:
   • Pürieren Sie die frischen Blaubeeren mit einem Mixstab grob. Falls gewünscht, können Sie das Blaubeer-Püree nach Belieben süßen oder verfeinern.
2. Käsekuchen garnieren und servieren:
   • Schneiden Sie den gekühlten Käsekuchen in Stücke und garnieren Sie jedes Stück mit etwas Blaubeer-Püree.

Guten Appetit!

Ich hoffe, dieses Rezept bringt Ihnen viel Freude und schmeckt Ihnen hervorragend. Teilen Sie es gerne mit Ihren Freunden und Ihrer Familie und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefallen hat!