Bombastisch lecker, ich mache diesen Gemüseauflauf jede Woche!
Gemüseauflauf mit Käse und Kräuter-Soße
Leute, ich hoffe, ihr könnt die Rezepte mit euren Freunden und Familien teilen und mir einen Kommentar hinterlassen. Vielen Dank!
Dieser leckere Gemüseauflauf ist ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Er kombiniert Blumenkohl, Brokkoli und aromatisches Gemüse in einer würzigen Eier-Sahne-Mischung, gekrönt mit geschmolzenem Käse. Dazu gibt es eine frische Kräuter-Soße. Hier ist, wie man es zubereitet:
Zutaten
Für den Auflauf:
- 450 g Blumenkohl – In Röschen geschnitten.
- 300 g Brokkoli – In Röschen geschnitten.
- Wasser – Zum Kochen des Gemüses.
- Salz – Nach Geschmack.
- 2 EL Milch – Für das Kochen des Gemüses.
- Olivenöl – Zum Anbraten des Gemüses.
- 1 Zwiebel – Gehackt.
- 1 Karotte – Gerieben.
- Petersilie – Gehackt, nach Geschmack.
- 2 rote Paprika – Gehackt.
- 230 g Kirschtomaten – Halbiert.
- 5 Eier – Zum Binden der Masse.
- Schwarzer Pfeffer – Nach Geschmack.
- Currypulver – Nach Geschmack.
- 200 ml Sahne – Für die cremige Konsistenz.
- 100 g Mehl – Für die Bindung.
- 70 g Käse – Gerieben, z. B. Cheddar oder Gouda.
Für die Soße:
- 2 EL griechischer Joghurt – Für eine cremige Basis.
- 1 EL Mayonnaise – Für zusätzliche Cremigkeit.
- 2 Knoblauchzehen – Gehackt.
- Dill – Gehackt, nach Geschmack.
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten:
- Schneidet den Blumenkohl in Röschen. Bringt einen großen Topf Wasser zum Kochen, salzt es und fügt den Blumenkohl sowie den Brokkoli zusammen mit 2 Esslöffeln Milch hinzu. Kocht das Gemüse etwa 2 Minuten lang, bis es leicht vorgegart ist. Danach abgießen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten:
- Erhitzt Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügt die gehackte Zwiebel hinzu und bratet sie an, bis sie weich und goldbraun ist.
- Gebt die geriebene Karotte hinzu und bratet sie etwa 3 Minuten weiter. Dann fügt die gehackte Petersilie und die rote Paprika hinzu und kocht noch einige Minuten, bis das Gemüse weich wird.
- Die Kirschtomaten hinzufügen und weiter kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist.
- Eimischung zubereiten:
- Schlagt die 5 Eier in einer großen Schüssel auf. Fügt Salz, schwarzen Pfeffer, Currypulver, 200 ml Sahne und 100 g Mehl hinzu. Rührt alles gut um, bis eine glatte Masse entsteht.
- Auflauf schichten:
- Heizt den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Fettet eine Auflaufform ein. Schichtet den gekochten Blumenkohl und Brokkoli gleichmäßig auf den Boden der Form. Verteile das sautierte Gemüse darüber.
- Gießt die Eimischung über das Gemüse und streut den geriebenen Käse obenauf.
- Backen:
- Backt den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist.
- Kräuter-Soße zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel vermengt 2 Esslöffel griechischen Joghurt, 1 Esslöffel Mayonnaise, die gehackten Knoblauchzehen und gehackten Dill. Gut vermischen und abkühlen lassen.
- Servieren:
- Serviert den Auflauf heiß und genießt ihn zusammen mit der Kräuter-Soße.
Dieser Auflauf ist eine köstliche und gesunde Option, die nicht nur leicht zuzubereiten ist, sondern auch hervorragend schmeckt. Guten Appetit!
