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Rezept für einen köstlichen Haselnusskuchen mit Schokoladenglasur
Dieser saftige Haselnusskuchen ist ein wahrer Genuss für alle Nussliebhaber! Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es für einen gemütlichen Nachmittagskaffee, als Dessert zu festlichen Anlässen oder einfach nur als süßer Snack. Die Kombination aus gemahlenen Haselnüssen und einer zart schmelzenden Schokoladenglasur macht diesen Kuchen besonders unwiderstehlich.
Zutaten
Für den Teig:
- 180 g Zucker
Der Zucker sorgt für die Süße und trägt zur feinen Textur des Kuchens bei. - 130 g Mehl
Das Mehl bildet die Grundlage für den Teig und sorgt für die Stabilität des Kuchens. - 1 Packung Backpulver
Das Backpulver ist wichtig, um dem Kuchen eine luftige Konsistenz zu verleihen. - 1 Tasse Milch
Die Milch macht den Teig schön geschmeidig und sorgt dafür, dass der Kuchen saftig bleibt. - 230 g weiche Butter
Die Butter gibt dem Kuchen einen reichen, buttrigen Geschmack und eine zarte Textur. Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat. - 4 Eier, getrennt
Die Eigelbe geben dem Teig Geschmack und Textur, während die Eiweiße für die Luftigkeit sorgen. - 350 g gemahlene Haselnüsse
Die Haselnüsse sind das Herzstück dieses Kuchens und verleihen ihm ein nussiges Aroma und eine angenehme Konsistenz.
Für den Guss:
- 1 Tafel dunkle Kuvertüre
Die Kuvertüre wird geschmolzen und über den Kuchen gegossen, um eine schokoladige, glänzende Glasur zu erhalten.
Zubereitung
Schritt 1: Den Teig zubereiten
- Butter und Zucker cremig schlagen
Beginnen Sie, indem Sie die weiche Butter in eine große Schüssel geben. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis sie schön schaumig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. - Eigelbe hinzufügen
Geben Sie die 4 Eigelbe zur Buttermischung und rühren Sie alles gut durch, bis die Masse hell und cremig ist. - Mehl und Backpulver einarbeiten
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung hinzu und rühren Sie dabei kontinuierlich, bis alles gut vermengt ist. - Milch hinzufügen
Geben Sie die Milch hinzu und vermengen Sie alles gründlich, bis ein glatter Teig entsteht. - Haselnüsse unterheben
Fügen Sie nun die gemahlenen Haselnüsse hinzu und mischen Sie sie gleichmäßig unter den Teig.
Schritt 2: Eiweiße schlagen
- Eiweiße steif schlagen
In einer separaten, fettfreien Schüssel schlagen Sie die 4 Eiweiße mit einem Handrührgerät, bis sie steif sind. Dies ist entscheidend, um dem Kuchen seine luftige Konsistenz zu verleihen. - Eiweiße unter den Teig heben
Heben Sie die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Teigmischung. Seien Sie dabei vorsichtig, damit die Luftigkeit des Eiweißes erhalten bleibt.
Schritt 3: Backen
- Backform vorbereiten
Fetten Sie eine Rondinform mit einem Durchmesser von 28 cm gut ein und streuen Sie sie mit Paniermehl aus. Dies verhindert, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt. - Kuchen backen
Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50–60 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Schaschlikstäbchen, ob der Kuchen fertig ist – es sollte kein Teig mehr daran haften. - Abkühlen lassen
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen.
Schritt 4: Schokoladenglasur
- Kuvertüre schmelzen
Während der Kuchen abkühlt, können Sie die dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Kuvertüre gelangt, da sie sonst klumpig wird. - Kuchen glasieren
Nachdem der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, gießen Sie die geschmolzene Kuvertüre über den Kuchen und lassen Sie sie gleichmäßig verlaufen, sodass der gesamte Kuchen bedeckt ist.
Serviervorschläge und Tipps
- Anrichten: Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn auf einer schönen Torteplatte. Eine dekorative Garnitur mit Haselnüssen oder Schokoladenraspeln kann dem Kuchen ein zusätzliches Flair verleihen.
- Begleitung: Dieser Haselnusskuchen passt hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie den Kuchen in einer Keksdose oder einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten. Er hält sich mehrere Tage und wird durch das Lagern sogar noch saftiger.
Fazit
Dieser Haselnusskuchen mit Schokoladenglasur ist ein echter Genuss für jeden Anlass. Die Kombination aus nussigem Geschmack und schokoladiger Süße macht ihn zu einem Highlight auf jedem Kaffeetisch. Ob für Feste, Geburtstage oder einfach nur zum Naschen – dieser Kuchen wird Ihre Familie und Freunde begeistern. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbacken!
