Boahhh den backe ich 2x in der Woche, Traumhafter Wolkenkuchen ohne Mehl!
Joghurtkuchen – Einfach, luftig und lecker
Dieser einfache und köstliche Joghurtkuchen ist leicht zuzubereiten und beeindruckt durch seine fluffige Textur und dezente Süße. Perfekt für jeden Anlass – ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach für zwischendurch.
Zutaten:
- 4 Eier – getrennt in Eigelb und Eiweiß.
- 450 g Joghurt – natur oder mild, für den cremigen Geschmack.
- 1 Prise Salz – zur Stabilisierung des Eischnees.
- 120 g Zucker – für die perfekte Süße.
- 100 g Maisstärke – sorgt für die leichte und luftige Konsistenz.
- 1 TL Backpulver – für den nötigen Auftrieb beim Backen.
Zusätzlich:
- Puderzucker – zum Bestäuben des fertigen Kuchens.
- Backpapier – für die Springform (Durchmesser ca. 24 cm).
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Legen Sie den Boden und den inneren Rand einer Springform mit Backpapier aus. Dies verhindert, dass der Kuchen an der Form klebt, und sorgt für eine saubere Optik.
2. Eigelb-Mischung:
- Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß.
- Geben Sie das Eigelb in eine große Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handrührgerät, bis sie hell und cremig ist und der Zucker sich aufgelöst hat.
3. Teig anrühren:
- Fügen Sie die Maisstärke und das Backpulver zur Eigelb-Zucker-Masse hinzu und verrühren Sie alles gut, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Geben Sie den Joghurt hinzu und rühren Sie, bis sich alle Zutaten zu einem glatten Teig verbunden haben.
4. Eiweiß schlagen:
- Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten, fettfreien Schüssel mit einer Prise Salz steif, bis sich stabile Spitzen bilden.
- Heben Sie den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig. Achten Sie darauf, dass der Eischnee nicht komplett zusammenfällt – so bleibt der Kuchen luftig und leicht.
5. Backen:
- Füllen Sie die Teigmasse in die vorbereitete Springform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten, bis er goldbraun ist und eine gleichmäßige Kruste hat.
- Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
6. Abkühlen und Servieren:
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen zunächst in der Form etwas abkühlen, damit er sich besser löst.
- Entfernen Sie dann die Springform und das Backpapier.
- Bestäuben Sie den vollständig abgekühlten Kuchen mit Puderzucker für ein elegantes Finish.
Tipps für das perfekte Ergebnis:
- Joghurtwahl: Verwenden Sie griechischen Joghurt für eine besonders cremige Textur oder probieren Sie aromatisierte Sorten wie Vanillejoghurt für eine Geschmacksvariante.
- Zusätzliche Aromen: Verfeinern Sie den Teig mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas abgeriebener Zitronenschale, um dem Kuchen eine frische Note zu verleihen.
- Backform-Tipp: Falls keine Springform zur Hand ist, können Sie auch eine Kastenform verwenden. Achten Sie dabei auf die Backzeit – eventuell verlängert sich diese leicht.
Serviervorschläge:
- Genießen Sie den Kuchen pur oder mit einem Klecks geschlagener Sahne.
- Frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu.
- Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit einer Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker überziehen.
Guten Appetit!
Ich hoffe, Ihnen hat dieses Rezept gefallen! Probieren Sie es aus und teilen Sie es mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. Hinterlassen Sie mir gerne einen Kommentar, wie Ihnen der Joghurtkuchen gelungen ist. 😊
