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Klassisches Spritzgebäck mit Schokoladenverzierung
Spritzgebäck gehört zu den beliebtesten Klassikern in der Weihnachtszeit oder bei anderen Festen. Es ist einfach zuzubereiten, lecker und lässt sich kreativ verzieren – perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Mit einer zarten Schokoladenhülle wird dieses Rezept zu einem noch schmackhafteren Erlebnis.
Zutaten:
- 400 g Zucker – Die Süße für den Teig.
- 6 Pck. Vanillezucker – Für den herrlich aromatischen Vanillegeschmack.
- 2 EL Öl – Damit der Teig schön geschmeidig wird.
- 1 kg Mehl – Die Basis für das Spritzgebäck.
- 400 g Butter – Für einen zarten Teig.
- 1 TL Backpulver – Für die Lockerung des Teigs.
- 4 Eier – Damit der Teig zusammenhält und eine gute Konsistenz hat.
- 1 Pck. Kuvertüre oder Schokolade – Für die Dekoration nach dem Backen.
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Zuerst alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben: Zucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Butter, Backpulver und Eier.
- Mit den Kneten des Handrührgeräts alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach noch ein wenig Mehl hinzufügen, bis er sich gut verarbeiten lässt.
- Teig ruhen lassen:
- Den fertigen Teig nicht zu warm und nicht zu kalt, mit einem Küchentuch abgedeckt, über Nacht ruhen lassen. So bekommt er die richtige Konsistenz und lässt sich später besser verarbeiten.
- Teig auspressen:
- Am nächsten Tag den Teig durch den Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz drehen (oder alternativ eine Spritztülle verwenden). Wenn du keinen Fleischwolf hast, funktioniert das auch mit einer Spritztüte und verschiedenen Aufsätzen, um die gewünschte Form zu erzielen.
- Plätzchen formen und backen:
- Die fertigen Teigstreifen oder -formen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.
- Bei 190 °C Umluft oder 220 °C O/U etwa 20 Minuten backen. Die Plätzchen sollten goldgelb und fest sein, aber nicht zu dunkel werden. Behalte sie während des Backens gut im Auge, da die Backzeiten je nach Ofen variieren können.
- Dekorieren:
- Nach dem Backen die Plätzchen vollständig abkühlen lassen.
- Optional: Schokoladenkuvertüre oder Schokolade schmelzen und die Plätzchen darin eintauchen. Die Schokolade gut abtropfen lassen und die Plätzchen dann auf einem Backpapier zum Trocknen ablegen. So erhalten die Plätzchen einen glänzenden Schokoladenüberzug und einen extra Leckerbissen.
Abwandlungsideen:
- Verzierung: Du kannst die Schokoladenkuvertüre noch mit Zuckerstreuseln oder bunten Dekorationen bestreuen, um die Plätzchen zu personalisieren.
- Füllung: Für eine zusätzliche Überraschung kannst du die Plätzchen nach dem Abkühlen auch mit etwas Marmelade oder Nussnougat-Creme füllen, bevor du sie in Schokolade tauchst.
Lagerung und Haltbarkeit:
- Die Spritzgebäckplätzchen in gut verschließbare Dosen füllen, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben so mehrere Wochen haltbar und sind somit auch ideal für den Versand oder als Geschenke.
Fazit:
Mit diesem einfachen Rezept zauberst du leckeres Spritzgebäck, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Schokoladenverzierung rundet das Ganze perfekt ab und macht die Plätzchen zu einem echten Hingucker auf deinem Kaffeetisch. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
