# **Blumenkohl-Frikadellen** 🥦🍖
## **Saftige Hackbällchen mit verstecktem Gemüse – schnell & gesund!**
Diese **Frikadellen aus Hackfleisch und Blumenkohl** sind eine clevere Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Mahlzeiten zu integrieren. Sie bleiben innen saftig und erhalten durch den Blumenkohl eine besonders leichte Textur. Perfekt als Hauptgericht oder als Snack!
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## **📋 Zutaten** (für ca. 12 Frikadellen)
### **Hauptzutaten**
– **500 g Blumenkohl** (in kleine Röschen zerteilt)
– **500 g Hackfleisch** (Rind oder gemischt)
– **1 Zwiebel** (fein gehackt)
– **2 Eier**
– **4–6 EL Paniermehl** (je nach Konsistenz)
– **2 EL Öl** (zum Braten)
### **Gewürze**
– **1 TL Salz**
– **½ TL Pfeffer**
– **1 TL Paprikapulver**
– **½ TL Knoblauchpulver**
– **Optional:** Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
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## **👩🍳 Zubereitung** (ca. 30 Minuten)
### **1️⃣ Blumenkohl vorbereiten**
1. **Blumenkohlröschen** in kochendem Salzwasser **5–7 Minuten** garen, bis sie weich sind.
2. Abgießen, abkühlen lassen und mit einer **Gabel oder einem Stampfer zerdrücken** (nicht pürieren – etwas Biss darf bleiben).
### **2️⃣ Frikadellenmasse herstellen**
3. In einer großen Schüssel **Hackfleisch, Zwiebel, Eier, Paniermehl und Gewürze** mit dem Blumenkohl vermengen.
4. **Konsistenz prüfen:** Die Masse sollte formbar, aber nicht zu feucht sein. Bei Bedarf mehr Paniermehl zugeben.
### **3️⃣ Frikadellen formen & braten**
5. Aus der Masse **gleichmäßige Frikadellen** formen (ca. 5–6 cm Durchmesser).
6. **Öl in einer Pfanne** erhitzen und die Frikadellen **bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite** goldbraun braten.
### **4️⃣ Servieren**
7. Heiß servieren mit **Joghurt-Dip, Kartoffelpüree oder frischem Salat**.
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## **💡 Tipps für perfekte Frikadellen**
✅ **Extra saftig?** **1 EL Senf oder Worcestersauce** unter die Masse mischen.
✅ **Low Carb?** Paniermehl durch **gemahlene Mandeln oder Haferflocken** ersetzen.
✅ **Meal Prep?** Frikadellen lassen sich **einfrieren** und später aufwärmen.
✅ **Knusprig?** Vor dem Braten in **Semmelbröseln wälzen**.
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## **🍽️ Serviervorschläge**
– Mit **Tzatziki oder Kräuterquark**
– Als **Burger-Patty** im Brötchen
– Zu **Ofengemüse oder Reis**
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**Fertig!** Diese **Frikadellen schmecken der ganzen Familie** – sogar Gemüsemuffeln! 😋🔥 **Guten Appetit!**
