Blitz Käsekuchen, ist der absolute Hammer
Hier ist eine ausführlichere Version deines Rezepts:
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlassen Sie einen Kommentar!
Zutaten:
- 4 Eier
- 75 g Zucker
- 350 g griechischer Joghurt
- 40 g Maisstärke
- 40 g Backpulver
- Abrieb einer Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Beginne damit, den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorzuheizen, sodass er die richtige Temperatur erreicht, während du den Teig zubereitest.
- Trenne die Eier, indem du das Eiweiß in eine separate Schüssel gibst. Das Eigelb behältst du in einer anderen Schüssel. Achte darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt, damit es später schön steif geschlagen werden kann.
- Eigelb und Zucker schaumig schlagen:
- Gib den Zucker zum Eigelb und schlage die Mischung mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis sie hell und schaumig ist. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Die Masse sollte fast weiß und deutlich voluminöser geworden sein. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Kuchen später schön locker wird.
- Joghurt, Stärke, Zitronenschale und Vanille hinzufügen:
- Rühre nun den griechischen Joghurt, die Maisstärke, das Backpulver, den Zitronenabrieb und die Vanilleessenz unter die Eigelb-Zucker-Mischung. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist, sodass keine Klümpchen entstehen und der Teig schön gleichmäßig ist.
- Eiweiß steif schlagen:
- In der separaten Schüssel schlägst du nun das Eiweiß mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis es steif ist. Das Eiweiß sollte so fest sein, dass du die Schüssel umdrehen könntest, ohne dass etwas herausläuft. Dies verleiht dem Kuchen zusätzliche Leichtigkeit.
- Eiweiß unterheben:
- Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb-Joghurt-Masse. Verwende dafür am besten einen Teigspatel und rühre nur so viel, wie nötig ist, um das Eiweiß gleichmäßig zu verteilen. Es ist wichtig, dabei behutsam vorzugehen, damit die Luft im Eiweiß erhalten bleibt und der Kuchen schön fluffig wird.
- Teig in die Form geben:
- Gieße den fertigen Teig in eine vorbereitete Backform (idealerweise eine rechteckige Form mit den Maßen 21 x 7 cm). Wenn du möchtest, kannst du die Form vorher mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten, damit der Kuchen sich nach dem Backen leichter lösen lässt.
- Backen:
- Schiebe die Form in den vorgeheizten Backofen und backe den Kuchen für etwa 30 Minuten bei 170 °C. Der Kuchen sollte eine schöne goldbraune Farbe annehmen und bei leichtem Druck in der Mitte federnd zurückspringen. Du kannst auch mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Abkühlen und Servieren:
- Lasse den Kuchen nach dem Backen in der Form etwas abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lässt. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm ist, kann aber auch vollständig abgekühlt genossen werden.
Dieses Rezept ergibt einen wunderbar leichten und aromatischen Kuchen, der perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt. Die Kombination aus griechischem Joghurt und Zitrone verleiht dem Kuchen eine angenehme Frische, während die Vanille eine süße, harmonische Note hinzufügt. Perfekt für einen Nachmittagssnack oder als Abschluss eines gemütlichen Essens!
Guten Appetit!
