Blech Bananenkuchen
Bananen-Kakao-Schnitten mit Vanillecreme und Schokoglasur
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese köstlichen Bananen-Kakao-Schnitten sind die perfekte Kombination aus einem fluffigen Kakaoboden, frischen Bananen, einer samtigen Vanillecreme und einer knackigen Schokoglasur. Ein idealer Kuchen für besondere Anlässe oder wenn man sich und seine Liebsten einfach verwöhnen möchte. Der Kuchen ist saftig und leicht im Geschmack und lässt sich wunderbar vorbereiten und kühl servieren!
Zutaten
Für den Teig:
- 5 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
- 200 g Zucker
- 1/8 Liter Öl (neutral, z. B. Sonnenblumenöl)
- 1/8 Liter Wasser
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
Für die Creme:
- 250 g Quark (Topfen, für eine feine Frische)
- 1/4 Liter Sahne
- 1/2 Liter Milch
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 8 Bananen (nicht zu reif, damit sie fest bleiben)
- Kuchenglasur, Schokolade
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
- Eigelb und Zucker: Das Eigelb mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Flüssige Zutaten: Langsam das Öl und das Wasser in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen und dabei stetig rühren, bis alles gut vermengt ist.
- Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und anschließend vorsichtig unter die Ei-Öl-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eischnee: Das Eiweiß steif schlagen und behutsam unter den Teig heben. So wird der Kuchen besonders luftig.
- Backen: Den fertigen Teig auf ein Backblech streichen, das mit Backpapier ausgelegt ist. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist. Anschließend den Teig gut auskühlen lassen.
2. Creme zubereiten
- Pudding kochen: Den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit der Milch kochen und vollständig abkühlen lassen. Für eine besonders glatte Creme die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
- Butter und Zucker: Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Topfen und Pudding: Den Quark (Topfen) unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Dann nach und nach den abgekühlten Pudding dazugeben und alles zu einer glatten Creme verrühren.
- Sahne: Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Puddingcreme heben. Das sorgt für eine luftige und cremige Konsistenz.
3. Bananen und Creme auf dem Kuchen verteilen
- Bananen: Die Bananen in nicht zu dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen.
- Creme: Die vorbereitete Vanillecreme großzügig über die Bananenscheiben geben und glatt streichen.
4. Schokoglasur
- Glasur auftragen: Die Schokoladen-Kuchenglasur nach Packungsanweisung schmelzen und gleichmäßig über die Vanillecreme gießen. Dabei darauf achten, dass die Glasur die Creme vollständig bedeckt.
- Kalt stellen: Den fertigen Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. So verbindet sich die Schokoladenschicht optimal mit der Creme, und die Schnitten werden besonders saftig.
Servieren
- Den Kuchen in gleichmäßige Schnitten schneiden und kalt servieren. Perfekt als Dessert oder zu einer Tasse Kaffee!
Guten Appetit!
