Blätterteig-Kirsch-Pyramide
Blätterteig-Kirsch-Pyramide 🍒⛰
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese köstliche Blätterteig-Kirsch-Pyramide ist der perfekte Hingucker für jede Kaffeetafel oder Feier. Mit ihrer knusprigen Textur, der fruchtigen Füllung und der cremigen Schmandhaube ist sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Augenschmaus! Die Zubereitung ist einfach und schnell, was sie zu einer idealen Wahl macht, wenn sich spontan Gäste ankündigen oder du einfach etwas Leckeres für dich und deine Familie zaubern möchtest.
Zutaten:
Für diese köstliche Blätterteig-Kirsch-Pyramide benötigst du folgende Zutaten:
- 2 Päckchen Blätterteig (aus der Kühltheke): Der Blätterteig sorgt für die knusprige und zarte Basis dieser Pyramide. Du kannst frischen Blätterteig verwenden oder gefrorenen, den du über Nacht im Kühlschrank auftauen lässt.
- 2 Gläser Sauerkirschen (ca. 720 ml, gut abgetropft): Die Sauerkirschen geben der Pyramide ihre fruchtige Füllung. Achte darauf, dass sie gut abgetropft sind, damit der Teig nicht durchweicht.
- 400g Schmand: Dieser verleiht der Pyramide eine cremige Note und harmoniert perfekt mit den Kirschen. Du kannst auch Quark oder eine Mischung aus Schmand und Creme fraiche verwenden, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst.
- 100g Zucker: Der Zucker süßt die Schmandcreme und bringt die fruchtigen Aromen der Kirschen zur Geltung. Du kannst den Zucker auch durch eine Alternative wie Xylit oder Erythrit ersetzen, wenn du eine zuckerreduzierte Variante möchtest.
- 1 Päckchen Vanillinzucker: Dieser verleiht der Schmandcreme einen köstlichen Vanillegeschmack. Alternativ kannst du auch frisches Vanillemark verwenden.
- 1 Päckchen Sahnesteif: Dieses hilft, die Schmandcreme stabil zu halten, damit sie beim Zusammenbauen der Pyramide nicht zerläuft.
- Kokosraspel: Diese sorgen für den letzten Schliff und verleihen der Pyramide ein tropisches Aroma. Du kannst auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden, wenn du es nussig magst.
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Zunächst den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur etwas antauen lassen. Dies erleichtert das Ausrollen und verhindert, dass der Teig reißt. Wenn du gefrorenen Blätterteig verwendest, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Teig zuschneiden:
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, damit er gleichmäßig dünn wird. Dann den Teig von der langen Seite her in 5 gleich breite Teile schneiden. Diese sollten etwa 5 cm breit sein. Achte darauf, dass die Teile gleichmäßig sind, damit die Pyramide beim Schichten stabil bleibt.
- Kirschen belegen:
- Die gut abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf den Blätterteigstücken verteilen. Du kannst die Kirschen auch leicht mit einem Löffel zerdrücken, damit sie besser auf dem Teig haften. Wenn du magst, kannst du auch etwas Zimt oder einen Spritzer Zitronensaft zu den Kirschen geben, um den Geschmack zu intensivieren.
- Aufrollen und Backen:
- Jedes Blätterteigstück vorsichtig aufrollen und die Enden gut zusammendrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen. Lege die aufgerollten Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Rollen zu lassen, da der Teig beim Backen aufgeht.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 10 Minuten backen, bis die Rollen goldbraun sind. Während des Backens ist es ratsam, die Ofentür nicht zu oft zu öffnen, damit die Hitze konstant bleibt. Lass die Blätterteigrollen nach dem Backen auf dem Blech etwas abkühlen, damit sie nicht zu schnell zusammenfallen.
- Schmandcreme zubereiten:
- In einer großen Schüssel den Schmand mit Zucker, Vanillinzucker und Sahnesteif gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Du kannst die Mischung auch mit einem Handmixer aufschlagen, um sie noch luftiger zu machen. Schmecke die Creme nach Belieben ab – je nach Süße der Kirschen kann es nötig sein, etwas mehr Zucker hinzuzufügen.
- Pyramide aufbauen:
- Auf einer Kuchenplatte die 4 gebackenen Blätterteigrollen nebeneinander anordnen. Achte darauf, dass sie gleichmäßig stehen, damit die Pyramide stabil wird. Bestreiche die ersten 4 Rollen mit der Schmandcreme, sodass die Creme gut verteilt ist.
- Danach 3 weitere Rollen darauf legen und erneut mit Schmandcreme bestreichen. Diesen Schritt wiederholst du, bis du 2 Rollen und dann 1 Rolle oben auf der Pyramide hast. Achte darauf, die Creme gleichmäßig zu verteilen, damit die Pyramide schön aussieht.
- Finalisieren:
- Die komplette Pyramide mit der restlichen Schmandcreme bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Achte darauf, dass die Kokosraspel gleichmäßig verteilt sind, um ein ansprechendes Erscheinungsbild zu erzielen.
- Für eine optimale Konsistenz stelle die Pyramide für mindestens 30 Minuten kühl, damit die Creme fest wird und die Pyramide stabil bleibt.
Serviervorschläge:
- Diese Blätterteig-Kirsch-Pyramide lässt sich hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren. Du kannst sie auch mit frischem Obst oder einer Kugel Vanilleeis garnieren, um eine köstliche Kombination zu schaffen.
- Wenn du deine Gäste beeindrucken möchtest, richte die Pyramide auf einem dekorativen Kuchenständer an und garniere sie mit frischen Minzblättern oder essbaren Blüten.
- Für einen festlichen Anlass kannst du auch einen Puderzucker-Glasur über die Pyramide träufeln, um einen zusätzlichen süßen Akzent zu setzen.
Tipps für Variationen:
- Fruchtvariationen: Wenn du die Kirschen nicht magst oder sie nicht zur Hand hast, kannst du die Sauerkirschen durch andere Früchte wie Pfirsiche, Aprikosen, Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen. Jedes Obst hat seine eigene Süße und Aroma, was der Pyramide eine neue Note verleiht.
- Schokoladige Variante: Du kannst zusätzlich zu den Kirschen ein paar Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in die Schmandcreme geben. Diese Kombination bringt einen köstlichen Kontrast zur Fruchtigkeit der Kirschen.
- Vegane Option: Um die Pyramide vegan zu gestalten, kannst du veganen Blätterteig verwenden und den Schmand durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen. Süße den Joghurt nach Belieben mit Agavendicksaft oder einem anderen Süßungsmittel.
Fazit:
Diese Blätterteig-Kirsch-Pyramide ist eine einfache und doch beeindruckende Leckerei, die sich ideal für jedes Fest eignet. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und unkompliziert in der Zubereitung. Perfekt für den Nachmittagstee, das Buffet oder einfach als süßer Snack zwischendurch! Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße das Kochen und Backen mit deiner Familie und Freunden.
😋 Guten Appetit! 🍽️🎉
