Besser als vom Bäcker, Nussecken die immer gelingen!
Nussecken: Ein köstliches Rezept für Naschkatzen
Ich hoffe, Sie können die Rezepte mit Ihren Freunden und Familie teilen und mir einen Kommentar hinterlassen, bitte! Heute möchte ich Ihnen ein wunderbares Rezept für Nussecken vorstellen. Diese kleinen, leckeren Stückchen sind perfekt für jede Kaffeetafel oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Mit ihrem knusprigen Teig, der nussigen Füllung und der zarten Schokoladenglasur sind sie ein wahrer Genuss. Lassen Sie uns gleich mit den Zutaten und der Zubereitung beginnen!
Zutaten für Nussecken
Für den Teig:
- 225 g Weizenmehl
Das Mehl bildet die Grundlage für unseren Teig und sorgt für die nötige Struktur. - 1 TL, gestr. Backpulver
Das Backpulver hilft, den Teig schön luftig zu machen. - 100 g Zucker
Der Zucker verleiht dem Teig die nötige Süße. - 1 Pck. Vanillezucker
Für einen herrlichen Vanillegeschmack. - 1 Ei
Das Ei bindet die Zutaten und sorgt für die richtige Konsistenz. - 2 EL Wasser (oder etwas mehr)
Das Wasser hilft, den Teig geschmeidig zu machen. - 100 g kalte Butter
Die kalte Butter sorgt für einen zarten, mürben Teig.
Für den Belag:
- 150 g Butter
Diese Butter wird mit Zucker und Nüssen vermischt und gibt der Füllung ihren reichhaltigen Geschmack. - 150 g Zucker
Zusätzliche Süße für die Nussfüllung. - 2 Pck. Vanillezucker
Für ein noch intensiveres Aroma. - 3 EL Wasser
Hilft beim Schmelzen der Butter und sorgt für eine gleichmäßige Masse. - 100 g gemahlene Haselnüsse
Diese sorgen für den nussigen Geschmack. - 200 g gehobelte Haselnüsse
Für zusätzlichen Biss und Crunch in der Füllung. - 3 EL Aprikosenkonfitüre
Diese wird auf den Teig gestrichen und sorgt für einen fruchtigen Geschmack.
Für den Guss:
- 100 g Zartbitterschokolade
Für die köstliche Schokoladenglasur.
Zubereitung der Nussecken
1. Teig vorbereiten
In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen. Fügen Sie dann die restlichen Zutaten für den Teig (Zucker, Vanillezucker, Ei, Wasser und kalte Butter) hinzu. Beginnen Sie mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedriger Stufe und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf die höchste Stufe, bis sich ein glatter Teig bildet. Alternativ können Sie die Zutaten auch auf einer Arbeitsfläche mit den Händen zu einem Teig kneten. Formen Sie den Teig zu einer Rolle und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen, damit die Butter wieder fest wird.
2. Belag zubereiten
Für den Nussbelag geben Sie die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und das Wasser in einen Topf und schmelzen die Mischung unter Rühren bei schwacher Hitze. Nachdem die Butter geschmolzen ist, rühren Sie die gemahlenen Haselnüsse unter. Lassen Sie die Masse etwa 10 Minuten abkühlen, damit sie etwas fester wird.
3. Teig ausrollen und belegen
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor. Nehmen Sie den abgekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn gleichmäßig auf einem Backblech aus. Bestreichen Sie den ausgerollten Teig großzügig mit Aprikosenkonfitüre. Verteilen Sie dann die Nussmasse gleichmäßig auf dem Teig und stellen Sie sicher, dass alles gut bedeckt ist.
4. Backen
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Nussecken für ca. 25 Minuten. Der Teig sollte goldbraun und die Nussfüllung fest sein.
5. Abkühlen und schneiden
Nach dem Backen lassen Sie das Gebäck auf dem Backblech etwa 20 Minuten auf einem Kuchenrost abkühlen. Sobald es abgekühlt ist, schneiden Sie es in Quadrate (ca. 8×8 cm) und halbieren diese diagonal, sodass Sie kleine Dreiecke erhalten.
6. Schokoladenguss zubereiten
Hacken Sie die Zartbitterschokolade grob und schmelzen Sie sie zusammen mit etwas Wasser über einem Wasserbad bei schwacher Hitze. Seien Sie vorsichtig, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, da sie sonst verbrennen kann.
7. Nussecken glasieren
Tauchen Sie die beiden spitzen Ecken der Nussecken in den Schokoladenguss. Legen Sie die Nussecken anschließend auf ein Kuchengitter oder Backpapier, um den Guss fest werden zu lassen.
Servieren und Genießen
Dieses Rezept ergibt etwa 25 bis 30 Nussecken. Sie sind perfekt für Feste, als kleines Geschenk oder einfach für einen gemütlichen Nachmittagskaffee. Diese Nussecken sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Guten Appetit! Ich freue mich darauf, Ihre Meinungen zu diesem Rezept zu hören, also hinterlassen Sie mir gerne einen Kommentar!
