Besser als Frikaddeln das backe ich sicher 2x pro Woche nur 850g Hackfleisch
Hier ist ein leckeres Rezept für knusprige und saftige Frikadellen, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignen. Die Kombination aus Hackfleisch, Senf, Ketchup und Paprikapulver sorgt für einen tollen Geschmack, während das Paniermehl eine knusprige Textur verleiht.
Knusprige Frikadellen
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst mir einen Kommentar!
Zutaten:
- 1 Zwiebel oder eine Tasse Röstzwiebeln: Die Zwiebel sorgt für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit. Röstzwiebeln sind eine praktische Alternative, die auch eine besondere Note verleiht.
- 1 – 2 EL Senf: Für ein wenig Schärfe und Geschmack. Je nach Vorliebe könnt ihr die Menge anpassen.
- 850 g Hackfleisch, gemischt: Eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch sorgt für eine gute Balance zwischen Saftigkeit und Geschmack.
- 1 großes Ei: Bindet die Zutaten zusammen und verleiht den Frikadellen Struktur.
- 2 – 3 EL Ketchup (Curry- oder Tomatenketchup): Für eine leichte Süße und zusätzliche Würze.
- 4 EL warmes Wasser: Hilft dabei, die Masse zu binden und die Konsistenz zu verbessern.
- 3 EL Paprikapulver: Für eine schöne Farbe und einen kräftigen Geschmack.
- Einige Kräuter, gehackt: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sorgen für ein zusätzliches Aroma.
- Salz und Pfeffer: Zum Würzen nach Geschmack.
- 2 Tassen Paniermehl: Sorgt für die nötige Bindung und Knusprigkeit.
Zubereitung:
1. Die Flüssigkeit vorbereiten:
- Zuerst das warme Wasser mit dem Paprikapulver verrühren, bis sich das Paprikapulver vollständig aufgelöst hat. Dies bildet die Basis für die Mischung und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze.
2. Senf, Ketchup und Ei hinzufügen:
- Senf, Ketchup und das Ei zu der Paprikawasser-Mischung geben und alles gut verrühren, bis eine sämige Masse entsteht. Diese Mischung sorgt für die Bindung der Zutaten und gibt den Frikadellen ihren besonderen Geschmack.
3. Zwiebel vorbereiten:
- Die Zwiebel fein hacken. Wenn ihr Röstzwiebeln verwendet, könnt ihr diesen Schritt überspringen. Die Zwiebel (oder Röstzwiebeln) wird später mit dem Hackfleisch vermengt.
4. Hackfleisch und Paniermehl hinzufügen:
- Das Hackfleisch zusammen mit den gehackten Zwiebeln (oder Röstzwiebeln), den gehackten Kräutern und dem Paniermehl zur Paprikamischung geben. Alles gut durchkneten, bis die Masse gleichmäßig vermischt ist.
5. Würzen:
- Die Masse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Denkt daran, dass ihr die Frikadellen noch nach dem Backen probieren könnt, also lieber sparsam würzen und bei Bedarf nachjustieren.
6. Frikadellen formen:
- Aus der Masse gleichmäßige Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Größe der Frikadellen kann je nach Vorliebe variieren, aber denkt daran, dass die Backzeit entsprechend angepasst werden muss.
7. Backen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C etwa 20-30 Minuten backen, je nach Größe der Frikadellen. Die Frikadellen können ruhig etwas dunkler werden, da sie dann besonders knusprig sind.
Unser Tipp:
- Für eine leichtere Variante könnt ihr auch Geflügelhackfleisch verwenden. Das spart Kalorien und macht die Frikadellen etwas leichter.
Guten Appetit!
Bitte, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst mir einen Kommentar. Danke!
