BANANEN – SCHOKOLADE – TORTE
Banane-Schoko-Kuchen mit Amaretto 🍌🍫
Ein köstlicher Kuchen mit einer weichen Bananenschicht, zarter Vanille-Pudding-Creme und einem feinen Schokoladenüberzug – der perfekte Genuss für Schokoladen- und Bananenliebhaber!
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Backen: 20 Minuten
- Kühlzeit: 2-3 Stunden
- Gesamtdauer: ca. 3 Stunden
📋 Zutaten:
Für den Boden:
- 2 Eier 🥚
- 100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln 🌰
- 30 g Speisestärke 🍚
- 2 EL Mehl 🌾
- 1 EL Kakaopulver 🍫
- 1/2 TL Backpulver 🧁
- 5 EL Amaretto 🍶
- Fett für die Form 🧈
Für die Füllung:
- 6 Blätter Gelatine 🍃
- 5 Bananen 🍌
- Zitronensaft (nach Bedarf) 🍋
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille) 🍮
- 50 g Zucker 🍯
- 500 ml Milch 🥛
- 400 ml Sahne 🧴
- 100 g Zartbitterschokolade 🍫
Für die Dekoration:
- Schokoladenraspel (nach Belieben) 🍫
🥣 Zubereitung:
1️⃣ Boden backen:
- Den Backofen auf 160°C Umluft (175°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren.
- In einer separaten Schüssel die Haselnüsse oder Mandeln, Speisestärke, Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. (Tipp: Stäbchenprobe durchführen!)
- Den Boden abkühlen lassen und mit Amaretto beträufeln. Einen Tortenring um den Boden legen.
2️⃣ Füllung zubereiten:
- Gelatine in etwas kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
- Die Bananen schälen, längs halbieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen.
- Das Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung kochen, dabei regelmäßig umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Den Pudding etwas abkühlen lassen, aber er sollte noch warm sein.
- Die Gelatine in der Mikrowelle bei ca. 500 Watt für 20-30 Sekunden auflösen und unter den Pudding rühren.
- 300 g Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Pudding heben.
- Die Puddingmasse auf den Kuchenboden mit den Bananen verteilen und im Kühlschrank für 2-3 Stunden fest werden lassen.
3️⃣ Schokoladenüberzug:
- Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Die restliche Sahne (100 ml) mit einem Schneebesen in die geschmolzene Schokolade einrühren.
- Die Schokoladensahne gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Nach Belieben mit Schokoladenraspeln verzieren.
4️⃣ Kühlen und servieren:
- Den Kuchen nochmals für etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen, bis die Schokoladenschicht gut gesetzt ist.
- Den Kuchen aus dem Tortenring lösen, anschneiden und genießen!
🍽️ Tipp:
Für noch mehr Dekoration kannst du Bananenscheiben oder geschlagene Sahne hinzufügen. Der Kuchen bleibt im Kühlschrank mehrere Tage frisch.
Genieße diesen herrlich cremigen Kuchen mit einer unwiderstehlichen Schokoladenschicht und einem Hauch von Amaretto!
