Bananen-Ei-Pfannkuchen: Ein schneller und gesunder Frühstücksgenuss

Bananen-Ei-Pfannkuchen: Ein schneller und gesunder Frühstücksgenuss 🍌🥞

Diese Bananen-Ei-Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche und nahrhafte Option für ein gesundes Frühstück. Die Kombination aus Banane, Ei und Haferflocken liefert eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Eiweiß und gesunden Fetten, die Sie mit Energie versorgen, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser schnellen Pfannkuchen benötigen Sie nur wenige Zutaten, die in fast jeder Küche zu finden sind:

• 1 reife Banane – Die Banane sorgt nicht nur für natürliche Süße, sondern macht die Pfannkuchen auch besonders saftig.
• 1 Ei (L) – Das Ei bindet die Zutaten und sorgt für eine schöne Struktur und Protein.
• 25g Haferflocken – Diese liefern Ballaststoffe und machen die Pfannkuchen besonders sättigend.
• 60ml Milch (oder pflanzliche Alternative) – Für die nötige Flüssigkeit im Teig. Sie können auch eine pflanzliche Milch wie Mandel- oder Hafermilch verwenden.
• ½ TL Backpulver – Damit die Pfannkuchen schön locker werden.
• ½ TL Vanilleextrakt (optional) – Für einen Hauch von süßem Vanillegeschmack.
• ¼ TL Zimt (optional) – Ein wenig Zimt verleiht den Pfannkuchen eine angenehme, wärmende Note.

Zubereitung der Bananen-Ei-Pfannkuchen

Die Zubereitung dieser leckeren Pfannkuchen ist denkbar einfach und dauert nur etwa 15 Minuten:

1. Banane zerdrücken

Zerdrücken Sie die reife Banane in einer Schüssel mit einer Gabel, bis sie fast eine breiige Konsistenz hat. Je reifer die Banane, desto süßer wird der Teig.

2. Ei unterrühren

Fügen Sie das Ei hinzu und verrühren Sie es gut mit der Banane, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Weitere Zutaten hinzufügen

Geben Sie nun die Haferflocken, Milch, Backpulver sowie optional Vanilleextrakt und Zimt in die Schüssel und verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Pfanne erwärmen

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit Öl oder Butter ein.

5. Teig in die Pfanne geben

Geben Sie kleine Portionen des Teigs in die Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze. Lassen Sie sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

6. Genießen

Servieren Sie die Pfannkuchen sofort. Sie können sie mit frischen Früchten, Nüssen, Honig oder Ahornsirup garnieren – je nach Wunsch.

Nährwerte pro Portion

Diese Bananen-Ei-Pfannkuchen sind nährstoffreich und bieten eine gute Balance aus Protein, Kohlenhydraten und gesunden Fetten:

• Kalorien: 165 kcal – Ein leichter, aber sättigender Start in den Tag.
• Protein: 7g – Das Ei liefert wertvolles Protein, das beim Muskelaufbau und -erhalt hilft.
• Kohlenhydrate: 25g – Die Banane und Haferflocken sorgen für langanhaltende Energie.
• Fett: 5g – Gesunde Fette aus dem Ei und optionalem Öl oder Butter machen die Pfannkuchen saftig und lecker.

Fazit

Die Bananen-Ei-Pfannkuchen sind nicht nur gesund und nährstoffreich, sondern auch extrem lecker. Sie sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen gesunden Snack zwischendurch. Dank der Banane brauchen Sie keinen zusätzlichen Zucker, da sie die Pfannkuchen natürlich süßt. Probieren Sie sie aus – sie sind sicher ein Hit bei der ganzen Familie!