Baileys-Käsekuchen – Verführerischer Genuss ohne Backen
🍫 Baileys-Käsekuchen – Verführerischer Genuss ohne Backen 🍰
Dieser cremige Baileys-Käsekuchen mit einem Spekulatius-Keksboden und einer unwiderstehlichen Kaffeebaiser-Creme ist der perfekte Genuss für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Ganz ohne Backen, dafür umso mehr Geschmack!
📋 Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 1–2 EL Kakaopulver
- 80 g Butter (flüssig)
Für den Belag:
- 200 g Frischkäse
- 250 g Quark (Halbfettstufe)
- 150 ml Baileys
- 100 g Zucker
- 2–3 EL Instant-Kaffeepulver
- 3 EL heißes Wasser
- 6 Blatt Gelatine (eingeweicht)
- 250 ml Schlagsahne
Zum Garnieren:
- 50 g dunkle Raspelschokolade
🔪 Zubereitung:
1️⃣ Boden vorbereiten:
- Die Spekulatius-Kekse fein zerkrümeln (z. B. in einem Zipper-Beutel mit einem Nudelholz oder mit einer Küchenmaschine).
- Kakaopulver und flüssige Butter hinzufügen und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Mischung auf den Boden einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser) geben und mit einem Löffel fest andrücken. Den Boden dann kalt stellen.
2️⃣ Creme zubereiten:
- Frischkäse, Quark, Baileys und Zucker in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- Das Instant-Kaffeepulver in den 3 EL heißem Wasser auflösen. Gelatine in diesem Kaffeemix auflösen und unter die Frischkäsemasse rühren.
- Achtung: Gelatine gut auflösen, damit keine Klümpchen entstehen!
3️⃣ Sahne unterheben:
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Damit bleibt die Creme schön luftig und leicht.
4️⃣ Kuchen zusammensetzen:
- Die fertige Creme gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform geben und mit einem Löffel glatt streichen.
- Nach Belieben mit dunkler Raspelschokolade garnieren.
5️⃣ Kühlzeit:
- Den Cheesecake für mindestens 4–5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, damit er richtig schön fest wird.
🍽️ Servieren:
- Den Baileys-Käsekuchen nach der Kühlzeit in Stücke schneiden und genießen. Der kühle, cremige Genuss ist besonders raffiniert durch den Baileys und den Kaffeegeschmack!
📝 Tipps:
- Wenn du es noch intensiver magst, kannst du dem Boden auch noch eine Prise Zimt hinzufügen, um den Geschmack noch mehr zu betonen.
- Für eine alkoholfreie Variante kann der Baileys durch Milch oder Sahne ersetzt werden, aber der Baileys verleiht natürlich einen besonderen Kick!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 4–5 Stunden
Portionen: Ca. 12 Stücke
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieses unwiderstehlichen Desserts! 🍫🍰
