Backe ich jede WOCHE sooo lecker, Frischkäse Beeren Streusel Kuchen!
Himbeer-Zitronen-Käsekuchen mit Streuseln
Liebe Freunde des Backens,
heute möchte ich Ihnen ein Rezept für einen himmlisch leckeren Himbeer-Zitronen-Käsekuchen mit Streuseln vorstellen. Dieser Kuchen ist ein wahrer Genuss, der sowohl die Frische von Himbeeren als auch den cremigen Geschmack von Frischkäse vereint. Ideal für jede Gelegenheit – sei es ein festlicher Anlass oder ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden und Familie. Lassen Sie uns gleich mit der Zubereitung beginnen!
Zutaten:
Teig:
- 240 g Mehl: Für die Basis des Kuchens.
- 170 g Zucker: Für die notwendige Süße.
- 120 g Butter: In weicher Form, um eine geschmeidige Konsistenz zu gewährleisten.
- Prise Salz: Zum Würzen.
- 1 TL Backpulver: Für die Lockerheit des Teigs.
- 1 TL Natron: Für zusätzliche Lockerung.
- 200 g Sauerrahm: Für eine saftige Textur.
- 1 Ei: Als Bindemittel.
- 1 EL Vanillerum: Für das besondere Aroma.
Topping:
- 200 g Frischkäse: Für eine cremige Füllung.
- 1 Ei: Zum Binden des Toppings.
- 50 g Zucker: Für die Süße des Toppings.
- Zitronenzesten: Für einen frischen Zitronengeschmack.
- Erdbeermarmelade: Für eine fruchtige Note.
- TK Himbeeren: Für einen fruchtigen Akzent und eine angenehme Säure.
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Butter und Zucker: Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung cremig und leicht ist.
- Ei und Vanillerum: Das Ei und den Vanillerum einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Trockene Zutaten: Mehl, Salz, Backpulver und Natron zusammenmischen und abwechselnd mit dem Sauerrahm unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Streusel vorbereiten: Etwa 4 EL des Teiges zur Seite stellen, um später die Streusel zu machen.
- Teig in die Form geben:
- Backform vorbereiten: Eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Teig einfüllen: Den restlichen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Topping zubereiten:
- Frischkäse-Mischung: Frischkäse mit dem Ei, Zucker und Zitronenzesten verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Topping auf den Teig geben: Die Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf den Teig verteilen.
- Früchte und Streusel hinzufügen:
- Himbeeren und Marmelade: Die TK Himbeeren und die Erdbeermarmelade gleichmäßig über das Topping verteilen.
- Streusel: Den beiseitegestellten Teig als Streusel gleichmäßig über die Früchte streuen.
- Backen:
- Backofen: Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Backen: Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Fertig! Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Genießen Sie diesen köstlichen Himbeer-Zitronen-Käsekuchen mit Streuseln warm oder bei Raumtemperatur.
Ich hoffe, Sie können dieses Rezept mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen. Wenn Ihnen das Rezept gefällt, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar!
Guten Appetit!
