Aromatische Bacon-Medaillons in Currysoße

Hier ist eine etwas ausführlichere Version des Rezepts mit zusätzlichen Tipps, Variationen und einer detaillierten Beschreibung:

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Cremige Curry-Kartoffeln mit Bacon

Dieses Rezept kombiniert den herzhaften Geschmack von knusprigem Bacon mit der cremigen Textur von Kartoffeln und einer aromatischen Currysoße. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu einem frischen Salat oder knusprigem Brot!

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Zutaten (für 4 Portionen):

Hauptzutaten:

• 200 g Bacon, in Streifen
• 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt 🥔
• 1 Zwiebel, fein gehackt 🧅
• 2 Tomaten, gewürfelt 🍅
• 200 ml Sahne (alternativ Kochcreme mit weniger Fett für eine leichtere Variante)
• 2 EL Currypulver (mild oder scharf, je nach Geschmack)

Zum Abschmecken:

• Salz und Pfeffer 🧂

Garnitur:

• Frischer Koriander, gehackt 🌿

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Zubereitung

1️⃣ Bacon knusprig braten:

1. Den Bacon in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Öl braten.
2. Den Bacon regelmäßig wenden, bis er schön knusprig ist (ca. 5 Minuten).
3. Den Bacon aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abkühlen lassen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird.

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2️⃣ Zwiebeln und Kartoffeln anbraten:

1. Lass etwa 1-2 Esslöffel des ausgetretenen Baconschmalzes in der Pfanne. Falls nicht genug Fett vorhanden ist, kannst du einen Schuss Öl hinzufügen.
2. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und glasig dünsten.
3. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun und fast gar sind (etwa 10 Minuten). Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

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3️⃣ Tomaten hinzufügen:

1. Die Tomatenwürfel zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen.
2. Die Tomaten etwa 2-3 Minuten mitbraten, bis sie weicher werden und etwas Saft abgeben.

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4️⃣ Aromatische Currysoße zubereiten:

1. Die Sahne und das Currypulver in die Pfanne geben und gut verrühren, damit das Curry sich gleichmäßig verteilt.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Soße bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und die Kartoffeln vollständig gar sind.

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5️⃣ Bacon hinzufügen:

1. Den abgekühlten Bacon in kleine Stücke schneiden oder zerbröseln.
2. Die Baconstücke in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass der Bacon die würzige Currysoße aufnimmt.

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6️⃣ Garnieren und servieren:

1. Vor dem Servieren das Gericht mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
2. Heiß genießen – am besten mit knusprigem Baguette, Reis oder einem grünen Salat als Beilage.

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Tipps und Variationen

• Leichtere Variante: Ersetze die Sahne durch Kokosmilch für einen exotischen Touch oder durch eine fettreduzierte Kochcreme.
• Vegane Option: Lasse den Bacon weg und füge stattdessen geräucherte Tofuwürfel oder geröstete Kichererbsen hinzu. Ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative.
• Schärferes Aroma: Füge frisch gehackte Chilischoten oder einen halben Teelöffel Cayennepfeffer hinzu, wenn du es schärfer magst.
• Zusätzliche Zutaten: Du kannst auch Erbsen, Paprika oder Spinat in die Soße geben, um das Gericht bunter und abwechslungsreicher zu machen.

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Nährwertangaben (pro Portion, ca.):

• Kalorien: 380 kcal
• Kohlenhydrate: 22 g
• Protein: 15 g
• Fett: 25 g

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Zubereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten

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Fazit:

Dieses einfache und köstliche Gericht ist eine perfekte Kombination aus cremig, würzig und herzhaft. Die knusprigen Baconstücke sorgen für einen intensiven Geschmack, während die Kartoffeln und die Currysoße für eine angenehme Sättigung sorgen. Ob als Hauptgericht oder Beilage – diese Curry-Kartoffeln mit Bacon sind immer ein Genuss.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🍽️