Apfelschnecken, OMG der geht einfach immer
Apfelschnecken
Diese Apfelschnecken sind eine köstliche Mischung aus weichgebackenem Hefeteig, süßen Äpfeln und einer leichten Zimtnote. Perfekt für einen nachmittäglichen Snack oder zum Frühstück!
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Butter
- Zimmertemperatur, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermengen lässt.
- 170 ml Milch
- Lauwarm, um die Hefe zu aktivieren.
- 3 EL Naturjoghurt
- Für zusätzliche Feuchtigkeit und einen leichten Geschmack.
- 70 g Zucker
- Ein Teil wird für die Hefe-Milch-Mischung verwendet, der Rest wird in den Teig eingearbeitet.
- 1 Ei
- Gibt dem Teig Struktur und Geschmack.
- etwas Salz
- Für den Geschmack.
- 1 Würfel frische Hefe
- Aktiviert den Teig und lässt ihn aufgehen.
- 1 Packung Backpulver
- Unterstützt das Aufgehen des Teiges zusätzlich zur Hefe.
- 650 g Mehl
- Das Hauptbestandteil des Teigs.
Für den Belag:
- 120 g Butter
- Zum Bestreichen des Teigs vor dem Belegen.
- 4 Äpfel
- Geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten.
- 1 Packung Vanillezucker
- Verleiht dem Belag eine süße Vanillenote.
Für die Dekoration:
- Nach Belieben Zucker
- Für zusätzlichen Glanz und Süße.
- 15 g Zimt
- Für eine aromatische Note und als klassisches Apfelgewürz.
Zubereitung
1. Hefeteig vorbereiten:
- Nimm ca. einen Teelöffel Zucker und vermische ihn mit der Hefe in lauwarmer Milch. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel die Butter mit dem restlichen Zucker und dem Salz cremig rühren. Füge das Ei und den Joghurt hinzu und rühre alles gut durch.
- Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Hefe-Milch-Mischung unter den Teig kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in einer Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 50 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Belag vorbereiten:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Butter schmelzen und bereitstellen.
3. Teig ausrollen und belegen:
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Den Teig mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Vanillezucker bestreuen.
- Den Teig der Länge nach eng aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Apfelschnecken backen:
- Die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Apfelschnecken auskühlen lassen.
5. Dekorieren:
- Nach Belieben die noch warmen Schnecken mit Zucker und Zimt bestreuen.
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