Apfelschnecken
Diese Apfelschnecken sind eine köstliche Mischung aus weichgebackenem Hefeteig, süßen Äpfeln und einer leichten Zimtnote. Perfekt für einen nachmittäglichen Snack oder zum Frühstück!
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Butter
- Zimmertemperatur, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermengen lässt.
- 170 ml Milch
- Lauwarm, um die Hefe zu aktivieren.
- 3 EL Naturjoghurt
- Für zusätzliche Feuchtigkeit und einen leichten Geschmack.
- 70 g Zucker
- Ein Teil wird für die Hefe-Milch-Mischung verwendet, der Rest wird in den Teig eingearbeitet.
- 1 Ei
- Gibt dem Teig Struktur und Geschmack.
- etwas Salz
- Für den Geschmack.
- 1 Würfel frische Hefe
- Aktiviert den Teig und lässt ihn aufgehen.
- 1 Packung Backpulver
- Unterstützt das Aufgehen des Teiges zusätzlich zur Hefe.
- 650 g Mehl
- Das Hauptbestandteil des Teigs.
Für den Belag:
- 120 g Butter
- Zum Bestreichen des Teigs vor dem Belegen.
- 4 Äpfel
- Geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten.
- 1 Packung Vanillezucker
- Verleiht dem Belag eine süße Vanillenote.
Für die Dekoration:
- Nach Belieben Zucker
- Für zusätzlichen Glanz und Süße.
- 15 g Zimt
- Für eine aromatische Note und als klassisches Apfelgewürz.
Zubereitung
1. Hefeteig vorbereiten:
- Nimm ca. einen Teelöffel Zucker und vermische ihn mit der Hefe in lauwarmer Milch. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel die Butter mit dem restlichen Zucker und dem Salz cremig rühren. Füge das Ei und den Joghurt hinzu und rühre alles gut durch.
- Mehl und Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Hefe-Milch-Mischung unter den Teig kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in einer Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 50 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Belag vorbereiten:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Butter schmelzen und bereitstellen.
3. Teig ausrollen und belegen:
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Den Teig mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Vanillezucker bestreuen.
- Den Teig der Länge nach eng aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Apfelschnecken backen:
- Die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Apfelschnecken auskühlen lassen.
5. Dekorieren:
- Nach Belieben die noch warmen Schnecken mit Zucker und Zimt bestreuen.
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