Apfelschnecken die ich 3x im Woche backe
Himmlische Apfelschnecken
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar!
Die Apfelschnecken sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßem Gebäck! Mit ihrem fluffigen Hefeteig, der mit saftigen Apfelstückchen und einem Hauch von Vanillezucker gefüllt ist, sind diese Schnecken perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als köstliches Frühstück. Lasst uns gleich mit den Zutaten und der Zubereitung beginnen!
Zutaten
Für den Teig:
- 3 EL Naturjoghurt – Für die Extra-Cremigkeit des Teigs.
- 80 g Zucker – Sorgt für die süße Note.
- 1 Ei – Macht den Teig reichhaltig.
- 200 g Butter – Gibt dem Teig eine schöne Konsistenz und Geschmack.
- 170 ml Milch – Für die richtige Feuchtigkeit.
- Etwas Salz – Bringt die Aromen zur Geltung.
- 1 Würfel frische Hefe – Die Basis für einen luftigen Hefeteig.
- 1 Packung Backpulver – Für zusätzlichen Auftrieb.
- 650 g Mehl – Die Grundlage für den Teig.
Für den Belag:
- 130 g Butter – Zum Bestreichen und für den Geschmack.
- 4 Äpfel – Frisch und saftig, ideal für die Füllung.
- 1 Packung Vanillezucker – Für eine feine Süße und Aroma.
Für die Dekoration:
- Nach Belieben Zucker – Für die Süße obenauf.
- 15 g Zimt – Für die perfekte Gewürznote.
Zubereitung
1. Hefeteig vorbereiten
Zuerst den Hefeteig zubereiten. Nehmt von dem Zucker ca. einen Teelöffel ab und vermischt ihn zusammen mit der frischen Hefe in lauwarmem Wasser oder Milch, bis sie vollständig aufgelöst ist. Dies aktiviert die Hefe und sorgt dafür, dass der Teig gut aufgeht.
In einer großen Schüssel die Butter (zimmertemperatur), den restlichen Zucker, und das Salz miteinander verrühren. Dann das Ei und den Naturjoghurt hinzufügen und alles gut vermengen.
2. Mehl und Hefe unterkneten
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Diese Mischung dann abwechselnd mit der Hefe-Milch zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Knetet den Teig mit den Händen, bis er geschmeidig ist, und lasst ihn dann in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort etwa 50 Minuten ruhen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
3. Äpfel vorbereiten
Während der Teig ruht, die Äpfel gründlich waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Je nach Vorliebe können auch verschiedene Apfelsorten verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.
4. Teig ausrollen und füllen
Wenn der Teig aufgegangen ist, rollt ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus. Er sollte etwa 0,5 cm dick sein.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Nun die Butter schmelzen und den ausgerollten Teig gleichmäßig damit bestreichen. Verteilt die Apfelwürfel gleichmäßig über den Teig und bestreut sie mit dem Vanillezucker.
5. Aufrollen und schneiden
Rollt den Teig der Länge nach eng auf, sodass eine lange Rolle entsteht. Schneidet die Rolle anschließend in ca. 3 cm dicke Scheiben.
6. Backen
Legt die Apfelschnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backt sie für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
7. Auskühlen lassen
Nach dem Backen lasst die Apfelschnecken auf einem Gitter auskühlen. Optional könnt ihr sie nach dem Abkühlen mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen, um ihnen eine süße, aromatische Kruste zu verleihen.
Serviervorschläge
- Mit Sahne: Diese Schnecken schmecken besonders gut, wenn ihr sie mit etwas Schlagsahne serviert.
- Eis: Eine Kugel Vanille- oder Zimteis dazu macht das Erlebnis perfekt!
- Kaffee oder Tee: Genießt die Apfelschnecken zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee für den perfekten Nachmittag.
Tipps
- Teigvariationen: Ihr könnt den Teig auch mit anderen Früchten wie Birnen oder Beeren füllen.
- Vegane Variante: Ersetzt die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch Apfelmus oder eine andere Ei-Alternative.
- Lagerung: Die Apfelschnecken lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleiben für mehrere Tage frisch.
Fazit
Diese himmlischen Apfelschnecken sind einfach zuzubereiten und bringen den perfekten Hauch von Heimat und Gemütlichkeit in eure Küche. Sie sind ein wunderbares Rezept für die ganze Familie und werden bei jedem Anlass ein Hit sein! Probiert sie aus und überzeugt euch selbst von ihrem köstlichen Geschmack!
Guten Appetit!
