Apfelkuchen mit Vanillepudding und 2 Becher süße Sahne je 200 g
Apfel-Haselnuss-Kuchen mit Sahnehaube: Ein himmlischer Genuss
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Dieser Apfel-Haselnuss-Kuchen ist ein wahres Fest der Aromen und eine perfekte Kombination aus saftigen Äpfeln, nussigem Geschmack und einer luftigen Sahnehaube. Er eignet sich hervorragend für Familienfeiern, Kaffeetafeln oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!
Zutaten
Für den Rührteig:
- 180 g Butter oder Margarine: Verwende die weichere Variante für einen geschmeidigen Teig.
- 120 g Zucker: Für die nötige Süße.
- 3 Eier: Frisch, für eine gute Bindung.
- 120 g gemahlene Haselnüsse: Sie verleihen dem Kuchen einen wunderbaren nussigen Geschmack.
- 50 g Mehl: Für die richtige Konsistenz des Teiges.
- 2 TL Backpulver: Damit der Kuchen schön aufgeht.
- 1 TL Zimt: Für das aromatische Extra.
Für den Apfelbelag:
- 800 g Äpfel (z. B. Elstar): Diese Sorte ist süß und aromatisch, ideal für unseren Kuchen.
- ½ Tasse Zucker: Um die Äpfel zusätzlich zu süßen.
- 2 Eier: Sie helfen, die Füllung zu binden.
- Saft von 1 Zitrone: Für Frische und um die Äpfel vor dem Bräunen zu schützen.
- 2 EL Vanillepuddingpulver: Für eine cremige Konsistenz und zusätzlichen Geschmack.
Für die Sahnehaube:
- 2 Becher süße Sahne (je 200 g): Am besten gut gekühlt, für eine stabile Sahnehaube.
- Kakaopulver zum Bestäuben: Für das schöne Finish und einen leichten Schokoladengeschmack.
Zubereitung
- Rührteig herstellen:
- In einer großen Rührschüssel die Butter oder Margarine mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- Nach und nach die Eier hinzufügen und gut unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Zimt vermengen. Diese Mischung dann langsam zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben und alles gut durchrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den fertigen Rührteig in eine vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Kuchen backen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft etwa 30 Minuten backen. Du kannst den Kuchen auch am Vortag zubereiten und ihn über Nacht auskühlen lassen.
- Apfelbelag zubereiten:
- Während der Kuchen abkühlt, die Äpfel grob reiben und in eine große Schüssel geben.
- Die geriebenen Äpfel mit der ½ Tasse Zucker, den 2 Eiern, dem Zitronensaft und dem Vanillepuddingpulver vermengen.
- Unter ständigem Rühren die Mischung einmal richtig aufkochen, bis sie leicht eindickt.
- Diese Mischung etwas auskühlen lassen, dann gleichmäßig auf dem bereits in der Springform liegenden Kuchenboden verteilen. Anschließend in den Kühlschrank stellen, damit der Belag fest wird.
- Sahnehaube zubereiten:
- Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen, bis sie die gewünschten Spitzen bildet.
- Die geschlagene Sahne gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.
- Dekorieren:
- Zum Schluss das Kakaopulver mit einem feinen Sieb über die Sahnehaube sieben, um eine schöne, gleichmäßige Schicht zu erhalten.
Serviervorschlag
Lass den Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank etwas durchziehen, damit die Aromen gut verschmelzen. Er schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet ist, aber auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank bleibt er köstlich. Perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
Guten Appetit und viel Freude beim Nachbacken! Wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst bitte einen Kommentar! Ich freue mich immer über eure Rückmeldungen und Erfahrungen!
