Apfel-Zitronen-Joghurt-Kuchen: Ein einfaches und erfrischendes Rezept
Apfel-Zitronen-Joghurt-Kuchen: Ein einfaches und erfrischendes Rezept 🍎🍋
Zutaten
Für den Kuchen:
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 70 g Zucker
- Abgeriebene Zitronenschale (oder 8 g Vanillezucker)
- 70 ml Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 125 g Naturjoghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Mehl
- 8 g Backpulver
Für die Garnitur:
- 1 Apfel (in dünne Scheiben geschnitten)
- Eine Handvoll Rosinen
- 1 EL Zucker
- 1 EL Aprikosenmarmelade
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitung
1. Teig vorbereiten
- Backofen vorheizen: Stellen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 356 °F ein.
- Ei schlagen: In einer großen Schüssel das Ei mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Zucker hinzufügen: 70 g Zucker einrühren und die Masse weiterschlagen, bis sie hell und luftig ist.
- Flüssige Zutaten: Zitronenschale (oder Vanillezucker), Öl, Joghurt und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Trockene Zutaten sieben: Mehl und Backpulver zusammen sieben und unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Backform vorbereiten
- Form einfetten: Eine Springform mit 22–24 cm Durchmesser mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig einfüllen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
3. Belag hinzufügen
- Apfelscheiben anordnen: Die Apfelscheiben fächerförmig oder nach Belieben auf dem Teig verteilen.
- Rosinen und Zucker: Eine Handvoll Rosinen und 1 EL Zucker über die Apfelscheiben streuen.
4. Kuchen backen
- Backzeit: Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen ca. 25 Minuten backen. Überprüfen Sie die Garzeit mit einem Zahnstocher – dieser sollte sauber herauskommen.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5–10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
5. Fertigstellen und Servieren
- Aprikosenmarmelade auftragen: 1 EL Aprikosenmarmelade auf den noch warmen Kuchen streichen, damit er einen schönen Glanz bekommt.
- Puderzucker: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.
Serviervorschläge
- Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss.
- Passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee für einen gemütlichen Nachmittag.
Tipp: Der Apfel-Zitronen-Joghurt-Kuchen bleibt durch den Joghurt besonders saftig und schmeckt auch am nächsten Tag noch herrlich frisch! 🍰
