🍎 Apfel-Streuseltorte mit Sahne
Eine Kombination aus saftigem Biskuitboden, fruchtigem Apfelkompott, cremiger Sahne und knusprigen Streuseln – ein Traum für jede Kaffeetafel!
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 40 Minuten
- Backzeit: 25–30 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 3 Stunden
👥 Ergibt:
- 12 Portionen
📋 Zutaten:
Für den Teig:
- 50 g Mehl 🌾
- 1 Packung Vanillezucker 🍬
- 10 ml Wasser 💧
- 50 g Zucker 🍬
- 2 Eigelb 🥚
- 2 Eiweiß 🥚
- 50 g Haselnüsse, gerieben 🌰
- 7 g Backpulver 🥄
Für den Belag:
- 5 Äpfel 🍎
- 600 ml Apfelsaft 🧃
- 1 Packung Vanillepuddingpulver 🍮
- 50 g Zucker 🍬
- 350 ml Schlagsahne 🥛
- 1 Packung Vanillezucker 🍬
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Für die Streusel:
- 100 g Butter 🧈
- 100 g Haselnüsse, gerieben 🌰
- 50 g Zucker 🍬
- 150 g Mehl 🌾
🥣 Anleitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
- Eiweiß mit Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen, währenddessen weiter schlagen.
- Eigelb unterrühren.
- Mehl, Backpulver und geriebene Haselnüsse mischen und vorsichtig unter die Ei-Masse heben.
- Teig in eine gefettete Springform (24–26 cm) füllen und glatt streichen.
- Bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
2️⃣ Streusel herstellen:
- Butter, geriebene Haselnüsse, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben.
- Mit den Händen oder einem Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
- Streusel auf ein Backblech mit Backpapier verteilen.
- Nach dem Biskuit bei 190 °C ca. 5–10 Minuten goldbraun und knusprig backen.
3️⃣ Apfelkompott zubereiten:
- Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Puddingpulver mit Zucker und etwas Apfelsaft glatt rühren.
- Restlichen Apfelsaft mit den Apfelstücken ca. 5–7 Minuten dünsten.
- Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen und etwas abkühlen.
4️⃣ Zusammenbauen:
- Biskuitboden auf einen Tortenteller setzen und mit einem Tortenring umschließen.
- Apfelkompott auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
- Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen.
5️⃣ Dekorieren:
- Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf der Torte verteilen.
- Streusel dicht darüber streuen und leicht andrücken.
- Mit Puderzucker bestäuben.
- Tortenring vorsichtig entfernen.
🍽️ Serviertipps:
- Frisch servieren: Schmeckt am besten gekühlt.
- Optional: Mit Zimt oder gehackten Nüssen verfeinern.
📊 Nährwerte (pro Stück):
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Fett: 20 g
Ein herrlich leichter und zugleich festlicher Kuchen – ideal für gesellige Nachmittage oder besondere Anlässe. Guten Appetit! 🍰💛