Anisplätzchen, die sind absolut Perfekt
Hier ist das erweiterte Rezept für Anisplätzchen:
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst bitte einen Kommentar! Ich freue mich auf eure Rückmeldungen! 💕
Zutaten:
- 3 mittelgroße Eier
- 240 g gesiebter Puderzucker
- 240 g gesiebtes Mehl
- ½ TL gestrichenes Backpulver
- 1 TL gehäuftes Anispulver
- Butter, für das Blech
- Mehl, für das Blech
Zubereitung:
- Vorbereitung des Blechs:
- Es ist sehr wichtig, kein Backpapier zu verwenden. Stattdessen die Backbleche gründlich mit Butter einstreichen und leicht mit Mehl bestäuben. Das restliche Mehl vom Blech abklopfen. Diese Methode sorgt dafür, dass die Plätzchen sich nach dem Backen problemlos vom Blech lösen.
- Teig zubereiten:
- In einer Küchenmaschine die Eier, Anispulver und gesiebten Puderzucker auf höchster Stufe für etwa 1 Minute kräftig rühren, bis die Mischung gut verbunden und leicht schaumig ist.
- Danach das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen und weitere 3 Minuten auf höchster Stufe weiterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Plätzchen formen:
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfer auf das vorbereitete Blech setzen. Auf einem normalen Blech können Sie 7 Tupfer quer und 7 Tupfer längs setzen, also insgesamt 49 Stück. Die Plätzchen sollten genug Platz haben, um sich beim Backen nicht zu berühren.
- Trocknen lassen:
- Lassen Sie die Plätzchen 12 Stunden oder, noch besser, über Nacht bei Raumtemperatur trocknen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Plätzchen nach dem Backen richtig hart und trocken werden.
- Backen:
- Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor. Backen Sie die Plätzchen etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher beobachten Sie die Plätzchen gegen Ende der Backzeit genau.
- Nach dem Backen:
- Lassen Sie die Plätzchen auf dem Blech auskühlen. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, lassen sie sich leicht vom Blech lösen.
Tipp: Um die Plätzchen besonders schön und gleichmäßig zu formen, können Sie die Tupfer auf dem Blech vorher mit einem feuchten Finger leicht glätten.
Genießt die Anisplätzchen, sie sind absolut perfekt! Guten Appetit!
