Achtung Suchtgefahr, Blaubeer-Frischkäse-Muffins!

Himmlische Blaubeer-Frischkäse-Muffins: Ein Genuss für jede Gelegenheit

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Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und saftigen Muffin-Rezept sind, das Sie sowohl zum Frühstück als auch zum Dessert genießen können, dann sind diese Blaubeer-Frischkäse-Muffins genau das Richtige für Sie. Mit einer Kombination aus frischem Frischkäse, süßen Blaubeeren und einer zarten Butter-Basis sind diese Muffins ein wahrer Genuss. Perfekt zum Kaffee, als Snack oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!

Zutaten:

• 160 g Butter: Für eine reiche, buttrige Konsistenz in den Muffins. Sie können die Butter in der Mikrowelle schmelzen, um die Zubereitung zu erleichtern.
• 3 Eier: Diese geben dem Teig Struktur und sorgen für eine fluffige Konsistenz.
• 250 g Mehl: Die Grundlage für den Muffinteig. Verwendet wird hier einfaches Weizenmehl.
• 250 g Blaubeeren: Frische Blaubeeren sorgen für den fruchtigen Geschmack und die herrliche Farbe der Muffins. Stellen Sie sicher, dass die Blaubeeren gut gewaschen und abgetropft sind.
• ½ Päckchen Backpulver: Dieses sorgt dafür, dass die Muffins schön aufgehen und fluffig werden.
• 250 g Frischkäse: Für eine cremige und feuchte Textur im Muffin. Der Frischkäse verleiht den Muffins auch eine subtile, aber köstliche Säure.
• 180 g Zucker: Für die notwendige Süße im Teig. Je nach Vorliebe können Sie den Zuckergehalt anpassen.

Zubereitung:

1. Butter schmelzen:

• Beginnen Sie damit, die Butter in einer kleinen Schüssel zu schmelzen. Ich empfehle die Mikrowelle bei niedriger Leistung, um ein Überhitzen der Butter zu vermeiden. Alternativ können Sie die Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen.

1. Frischkäse-Mischung herstellen:

• In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
• Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, dabei jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste dazugegeben wird.

1. Butter einarbeiten:

• Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Frischkäse-Zucker-Mischung und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.

1. Teig vorbereiten:

• Mischen Sie das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel.
• Geben Sie die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten und rühren Sie, bis sich ein glatter Teig bildet.
• Vorsichtig die gewaschenen und abgetropften Blaubeeren unter den Teig heben. Seien Sie sanft, um die Blaubeeren nicht zu zerdrücken.

1. Muffins backen:

• Bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie Papierförmchen in die Mulden setzen.
• Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden. Bei mir blieb noch Teig übrig, den ich in einem weiteren Muffinblech backen konnte.
• Backen Sie die Muffins bei 180°C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene für etwa 25 Minuten. Überprüfen Sie die Muffins gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.

Serviervorschläge:

• Diese Muffins schmecken am besten frisch und leicht warm serviert.
• Sie können sie auch leicht abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie bleiben einige Tage frisch und können auch eingefroren werden.

Tipps für perfekte Muffins:

• Nicht zu viel mischen: Rühren Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade vermischt sind. Übermäßiges Mischen kann zu dichten Muffins führen.
• Gleichmäßige Verteilung der Blaubeeren: Achten Sie darauf, die Blaubeeren gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Muffin eine gute Menge der leckeren Früchte enthält.

Genießen Sie diese leckeren Muffins bei Ihrem nächsten Kaffee oder als süße Belohnung für zwischendurch. Guten Appetit!

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