Achtung Suchtfaktor 1000, ich konnte es jeden Tag essen es ist so lecker
Brokkoli-Champignon-Kartoffel-Auflauf: Ein cremiger Genuss
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Dieser Brokkoli-Champignon-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in eine schmackhafte Mahlzeit zu integrieren. Mit einer cremigen Sauce und einer goldenen Käseschicht wird dieser Auflauf zum perfekten Comfort Food für die ganze Familie. Lass uns gleich mit der Zubereitung beginnen!
Zutaten
- 600 g Brokkoli (frisch oder TK): Frischer Brokkoli ist ideal, aber gefrorener funktioniert ebenso gut und erspart dir das Blanchieren.
- 400 g Kartoffeln: Wähle festkochende Sorten für eine bessere Textur.
- 500 g Champignons (frisch oder TK): Sie bringen ein wunderbares Aroma und Geschmack in den Auflauf.
- 250 g Crème fraîche: Für die cremige Basis.
- 200 ml Sahne: Sie sorgt für eine extra Portion Cremigkeit.
- 2 EL Speisestärke (30 g): Zum Binden der Sauce.
- 2 TL Salz: Für den richtigen Geschmack.
- 1 TL schwarzer Pfeffer: Für die nötige Würze.
- 300 g geriebener Gouda: Der Käse sorgt für eine goldene Kruste und zusätzlichen Geschmack.
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten:
- Wenn du frischen Brokkoli verwendest, diesen gründlich putzen und in kleine Röschen zerteilen. Bei gefrorenem Brokkoli kannst du ihn direkt unaufgetaut verwenden.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Auch hier kannst du frische oder gefrorene verwenden, die nicht aufgetaut werden müssen.
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen.
- Auflaufform füllen:
- Den vorbereiteten Brokkoli in eine große Auflaufform geben.
- Die geschnittenen Champignons und die gewürfelten Kartoffeln darüber verteilen.
- Cremige Sauce zubereiten:
- In einer separaten Schüssel die Crème fraîche mit der Sahne, der Speisestärke, dem Salz und dem Pfeffer gut verrühren. Diese Mischung wird die cremige Sauce, die das Gemüse umhüllt.
- Die fertige Sauce gleichmäßig über das Kartoffel-Gemüse-Gemisch gießen und alles sanft vermengen, damit die Sauce gut verteilt ist.
- Käse und Backen:
- Mit dem restlichen geriebenen Gouda großzügig die oberste Schicht des Auflaufs bestreuen.
- Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 160 °C Umluft etwa 80–90 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgegart ist. Bei Ober-/Unterhitze kannst du ihn bei 200 °C backen.
- Servieren:
- Nach dem Backen den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Er schmeckt am besten frisch und kann mit einem knackigen Salat oder frischem Brot serviert werden.
Tipps für die Zubereitung
- Variationen: Du kannst den Auflauf nach Belieben variieren, indem du zusätzliches Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Spinat hinzufügst.
- Vegetarisch oder mit Fleisch: Für eine herzhaftere Variante kannst du vor dem Gemüse einige angebratene Stücke Hähnchenbrust oder Schinken hinzufügen.
- Vorbereitung: Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann auch am Vortag zubereitet werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen!
Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen! Wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst bitte einen Kommentar! Ich freue mich immer über eure Rückmeldungen und Erfahrungen!
