Achtung die machen süchtig, 3 Zutaten Sahne-Kekse die im Mund Zerfallen!
Vanillekipferl: Zarte Kekse mit Vanillezucker und Puderzucker
Dieses Rezept für Vanillekipferl ist ein Klassiker, der besonders in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Die zarten, buttrigen Kekse, die nach dem Backen in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker gewälzt werden, sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Keksteller. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein köstliches Gebäck, das wunderbar zergeht und den Raum mit einem süßen Duft erfüllt. Perfekt für den eigenen Genuss oder zum Verschenken!
Zutaten:
- 350 g Mehl – Das Mehl bildet die Grundlage für den Teig und sorgt dafür, dass die Kekse ihre Form behalten. Achte darauf, das Mehl gut zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und einen feinen Teig zu erhalten.
- 250 g Butter – Butter ist der Hauptbestandteil der Kekse und sorgt für den typischen, buttrigen Geschmack und die zarte Konsistenz. Am besten verwendest du kalte Butter, damit sie sich gut in den Teig einarbeitet.
- 200 ml Schlagsahne – Die Schlagsahne macht den Teig weich und geschmeidig, wodurch die Kekse nach dem Backen ihre zarte Textur erhalten. Du kannst auch leichte Schlagsahne verwenden, aber die Vollfettvariante sorgt für den besten Geschmack.
- Puderzucker zum Wälzen – Der Puderzucker verleiht den Keksen nach dem Backen eine süße, schmelzende Oberfläche und hilft dabei, die Vanillekipferl noch köstlicher zu machen.
- Vanillezucker zum Wälzen – Der Vanillezucker ergänzt den Puderzucker und verleiht den Keksen einen angenehmen, warmen Vanillegeschmack, der perfekt mit der buttrigen Note harmoniert.
Zubereitung:
- Teig herstellen: Beginne damit, das Mehl, die Butter und die Schlagsahne in eine Schüssel zu geben. Vermenge die Zutaten mit den Händen oder einem Handrührgerät, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass der Teig nicht zu weich wird, da er sonst schwer zu verarbeiten ist. Falls der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu. Forme den Teig zu einer Kugel und wickele ihn in Frischhaltefolie. Lasse den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Butter wieder fest zu machen und den Teig später leichter zu verarbeiten.
- Teig ausrollen und ausstechen: Nachdem der Teig ausreichend gekühlt ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Die Dicke des Teiges sollte etwa 3 mm betragen, damit die Kekse nach dem Backen schön zart werden. Nun kannst du mit Ausstechformen deiner Wahl verschiedene Formen aus dem Teig stechen. Klassische Kreisformen sind ideal, aber du kannst auch Sterne, Herzen oder andere festliche Formen wählen, die du später nach Belieben verzieren kannst.
- Backen: Heize den Backofen auf 150 °C vor (Ober-/Unterhitze). Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere die Kekse darauf, wobei du genügend Abstand zwischen den einzelnen Keksen lässt. Backe die Vanillekipferl für ca. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen. Behalte sie gut im Auge, da sie schnell bräunen können. Die Kekse sollten am Rand leicht goldbraun werden, während sie im Inneren zart und weich bleiben. Wenn du merkst, dass sie bereits eine schöne Farbe angenommen haben, nimm sie sofort aus dem Ofen.
- Abkühlen und Wälzen: Lasse die Vanillekipferl auf dem Blech etwas abkühlen, bevor du sie in die Zucker-Vanille-Zucker-Mischung wälzt. Für die Mischung nimmst du Puderzucker und Vanillezucker im Verhältnis 3:1 und vermischst beide Zutaten gründlich. Während die Kekse noch leicht warm sind, wälze sie vorsichtig in der Zucker-Mischung. So bleibt die Zucker-Mischung gut haften und sorgt für eine schmelzende Süße auf den Keksen.
- Servieren und genießen: Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, sind sie bereit, genossen zu werden. Diese Vanillekipferl sind perfekt für Weihnachten oder als süße Nascherei zu jeder anderen Gelegenheit. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk, da sie in einer hübschen Box oder auf einem Teller wunderschön präsentiert werden können. Mit ihrem süßen Vanillearoma und der zarten Konsistenz sind sie immer ein Hit bei Familie und Freunden!
Tipp:
Wenn du die Vanillekipferl noch etwas verfeinern möchtest, kannst du dem Teig auch etwas gemahlene Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln hinzufügen. Dies verleiht den Keksen einen zusätzlichen, nussigen Geschmack, der perfekt mit der Buttrigkeit harmoniert.
Fazit:
Diese Vanillekipferl sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine köstliche, zarte Textur und einen herrlich süßen Geschmack. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind die perfekte Ergänzung für jede festliche Gelegenheit. Das Rezept ist schnell und unkompliziert, sodass du in kurzer Zeit eine ganze Menge dieser leckeren Kekse zaubern kannst – ideal für Weihnachten, Silvester oder als Snack für zwischendurch. Lass dir diesen köstlichen Genuss nicht entgehen!
