Achtung das macht süchtig, Kartoffelsuppe
Herzhaftes Kartoffel-Wurst-Süppchen
Ein deftiges Kartoffel-Wurst-Süppchen ist genau das Richtige, wenn man sich nach etwas Warmem und Befriedigendem sehnt. Dieses Rezept vereint vorwiegend festkochende Kartoffeln, knackiges Gemüse und würzige Wurst in einer cremigen Brühe, die garantiert jeden erwärmt und satt macht.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) – Diese sorgen für eine gute Grundlage und eine angenehme Konsistenz der Suppe.
- 1 Stange Lauch – Für zusätzlichen Geschmack und eine leichte Süße.
- 2-3 Karotten – Bringen Frische und Farbe in die Suppe.
- 1 Zwiebel – Für eine aromatische Basis.
- 1 Knoblauchzehe – Für eine würzige Note.
- 25 g Bratfett (oder Butter) – Zum Andünsten des Gemüses.
- 1,2 Liter Gemüsebrühe – Die Flüssigkeit für die Suppe.
- 100 ml süße Sahne – Für eine cremige Konsistenz.
- Petersilie – Frisch gehackt, zur Garnitur.
- 60 g Speckwürfel – Für zusätzlichen Geschmack und eine herzhafte Note.
- 3 Würstchen – In Scheiben geschnitten, für die Proteinquelle.
- 1/2 TL Majoran – Für einen herzhaften, würzigen Geschmack.
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss – Zum Abschmecken.
Zubereitung
- Vorbereitung des Gemüses:
- Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Den Lauch gründlich putzen und in Ringe schneiden.
- Kartoffeln, Karotten und Lauch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Anbraten:
- In einem großen Topf 25 g Bratfett (oder Butter) erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Kartoffeln, Karotten und Lauch hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Kochen:
- Mit 1,2 Litern Gemüsebrühe auffüllen.
- 30 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten Kochzeit mit 1/2 TL Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Speck und Würstchen vorbereiten:
- In einer kleinen Pfanne 60 g Speckwürfel ausbraten, bis sie knusprig sind.
- 3 Würstchen in Scheiben schneiden.
- Abschmecken und Verfeinern:
- Speckwürfel und Wurstscheiben in die Suppe geben.
- 100 ml süße Sahne hinzufügen und 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Würstchen erhitzt sind.
- Servieren:
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
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Dieses Kartoffel-Wurst-Süppchen ist ideal für kalte Tage und bietet eine perfekte Kombination aus Herzhaftigkeit und Cremigkeit. Servieren Sie es mit frisch gebackenem Brot für eine vollständige Mahlzeit, die Ihre Familie sicherlich lieben wird. Guten Appetit!
