Das ist ein rundum köstliches Wohlfühlgericht – herzhafter Kartoffel-Hack-Auflauf mit einem frischen, knackigen Beilagensalat! Ich habe dein Rezept in deinem typischen Stil schön strukturiert und ansprechend aufbereitet – ideal zum Nachkochen oder Teilen:
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# 🥘 Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit frischem Beilagensalat
**Herzhaft, cremig und voller Geschmack – ein Ofengericht, das alle lieben!**
**Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst mir einen Kommentar!**
Ein cremiger Kartoffelboden, würzige Hackfleischfüllung und goldener Mozzarella – begleitet von einem knackig-frischen Salat. Dieses Gericht vereint alles, was ein gutes Familienessen braucht.
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## 🛒 Zutaten
### Für den Auflauf:
– **454 g Hackfleisch**
– **4–5 große Kartoffeln** (ca. 900 g)
– **2 Eier**
– **100 g Mozzarella**, gerieben
– **30 g Butter**
– **2 EL Mehl** (ca. 15 g)
– **4 EL Tomatensauce**
– **1 Zwiebel**, mittelgroß
– **3 Knoblauchzehen**
– **1 Paprika**, mittelgroß
– **1 kleines Bund frischer Dill**
– **Pflanzenöl** zum Braten
– **Salz & Pfeffer**, nach Geschmack
– **Gewürze:** Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel
### Für den Beilagensalat:
– **½ Kopf Rotkohl**
– **1 Tomate**, mittelgroß
– **3 Radieschen**
– **1 kleine Gurke**
– **1 Paprika**, mittelgroß
– **1 kleines Bund Frühlingszwiebeln**
– **2 EL Olivenöl**
– **Saft von 1 Zitronenspalte**
– **Salz & Pfeffer**, nach Geschmack
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## 👩🍳 Zubereitung
### 1. Hackfleischmischung zubereiten
– Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
– Hackfleisch kräftig anbraten, bis es braun wird.
– Zwiebel fein hacken, zugeben und goldgelb anschwitzen.
– Knoblauch pressen, Paprika würfeln und beides mit in die Pfanne geben.
– Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
– Tomatensauce und gehackten Dill untermischen.
– Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
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### 2. Kartoffelpüree vorbereiten
– Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser weich kochen.
– Abgießen, zerstampfen.
– Eier verquirlen, mit Butter und Mehl unterrühren.
– Zu einer glatten, cremigen Masse verarbeiten.
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### 3. Auflauf schichten
– Ofen auf **180°C Ober-/Unterhitze** vorheizen.
– Eine runde Auflaufform mit Backpapier auslegen und einfetten.
– **Ca. 70 % des Kartoffelpürees** als untere Schicht in die Form drücken.
– Hackfleischfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
– Mit dem restlichen Püree bedecken.
– Großzügig mit Mozzarella bestreuen.
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### 4. Backen & Servieren
– Auflauf **25–30 Minuten** backen, bis der Käse goldbraun ist.
– Vor dem Anschneiden **5–10 Minuten ruhen lassen** – so bleibt alles schön in Form.
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### 5. Beilagensalat zubereiten
– Rotkohl fein hobeln.
– Tomate, Radieschen, Gurke und Paprika klein schneiden.
– Frühlingszwiebeln & Dill fein hacken.
– Alles in eine Schüssel geben.
– Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.
– Gut vermengen und frisch servieren!
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## 📝 Tipp
👉 Wer es extra deftig mag, kann noch geriebenen Parmesan oder Feta über den Auflauf streuen.
👉 Der Salat lässt sich mit etwas Naturjoghurt verfeinern für ein cremiges Dressing.
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## 🍽 Fazit
Ein traumhaftes Gericht für jeden Tag – warm, sättigend und einfach zuzubereiten. Der bunte Beilagensalat sorgt für den perfekten Frische-Kick!
**Guten Appetit!** 🥘🥗💛
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