5 Minuten Zitronen Joghurt Kuchen ohne Schnickschnack
Zitronenkuchen mit Joghurt
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst mir einen Kommentar!
Zutaten:
- 3 mittelgroße Eier: Sie sorgen für die Struktur des Kuchens und helfen dabei, die anderen Zutaten zu binden.
- 120 g Zucker: Verleiht dem Kuchen die notwendige Süße und hilft beim Aufgehen.
- 100 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl): Macht den Kuchen saftig und locker.
- 100 g Naturjoghurt (ca. 3,5% Fett): Trägt zur Feuchtigkeit bei und verleiht dem Kuchen eine leichte Säure.
- 100 g frisch gepresster Zitronensaft: Gibt dem Kuchen einen intensiven Zitronengeschmack.
- 1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale: Für zusätzliches Zitronenaroma.
- 250 g Weizenmehl: Die Basis des Kuchenteigs.
- 3/4 Päckchen Backpulver: Lässt den Kuchen schön aufgehen und wird fluffig.
- 1 Prise Salz: Bringt die Aromen zur Geltung.
Zubereitung:
- Backofen vorbereiten:
- Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vor. Dies stellt sicher, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht, wenn du den Kuchen hineinstellst.
- Kastenform vorbereiten: Fette eine kleine Kastenform (ca. 20 cm x 10 cm) gründlich ein und bestäube sie mit Mehl. Dies verhindert, dass der Kuchen an der Form kleben bleibt.
- Teig vorbereiten:
- Eier und Zucker schaumig schlagen: Gib die Eier und den Zucker in eine große Schüssel. Verwende einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um die Mischung einige Minuten lang zu schlagen, bis sie schaumig und hell wird. Dies hilft, die Luft in den Teig einzuarbeiten und macht den Kuchen leicht und fluffig.
- Öl, Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz hinzufügen: Füge das Öl, den Joghurt, den frisch gepressten Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz zu den geschlagenen Eiern und Zucker hinzu. Rühre alles gut durch, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Mehl und Backpulver einarbeiten: Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es in die Schüssel. Rühre die Mischung kurz unter, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Vermeide es, zu lange zu rühren, um einen zarten Kuchen zu erhalten.
- Backen:
- Teig in die Form füllen: Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für etwa 45-50 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzstab sauber herauskommt.
- Kuchen fertigstellen:
- Abkühlen lassen: Lass den Kuchen in der Form auskühlen. Entferne ihn danach vorsichtig aus der Form und lasse ihn vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Zitronenguss (optional): Für den Guss sieben etwa 150 g Puderzucker in eine Schüssel. Mische nach und nach 2 Esslöffel Zitronensaft unter, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Verteile den Guss gleichmäßig über den ausgekühlten Kuchen.
Unser Tipp: Der Zitronenguss verleiht dem Kuchen eine zusätzliche süß-saure Note und macht ihn besonders lecker. Du kannst den Guss auch mit etwas abgeriebener Zitronenschale dekorieren, um noch mehr Aroma und Farbe hinzuzufügen.
Guten Appetit! Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, freue ich mich über deinen Kommentar. Lass mich wissen, wie der Kuchen geworden ist und ob du noch weitere Fragen oder Ideen hast!
