5 Minuten Zitronen Joghurt Kuchen in eine Kastenform bei 190 Grad O/U
Zitronen-Joghurt-Kuchen
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Dieser Zitronen-Joghurt-Kuchen ist der perfekte Mix aus saftig und erfrischend, ideal für alle, die einen leichten, sommerlichen Kuchen lieben. Mit seiner zarten Textur und dem intensiven Zitronenaroma bringt er Frische auf den Tisch und passt wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Zutaten:
- 120 g Zucker: Für die perfekte Süße sorgt der Zucker, der im Zusammenspiel mit dem Zitronensaft eine harmonische Balance zwischen süß und sauer schafft.
- 120 ml Öl (neutrale Sorte, wie Sonnenblumenöl): Das Öl macht den Kuchen besonders saftig und sorgt dafür, dass er lange frisch bleibt. Ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl ist ideal, damit der Zitronengeschmack im Vordergrund bleibt.
- 120 g Naturjoghurt (ca. 3,5% Fett): Der Joghurt verleiht dem Kuchen eine angenehme Frische und sorgt für eine weiche, feuchte Krume.
- 3 mittelgroße Eier: Die Eier geben dem Kuchen Struktur und Volumen. Durch das lange Aufschlagen der Eier mit dem Zucker wird der Kuchen besonders fluffig.
- 120 g Zitronensaft (frisch gepresst!): Frischer Zitronensaft ist das Herzstück dieses Kuchens und sorgt für den unverkennbaren, intensiven Zitronengeschmack.
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale: Die Zitronenschale bringt zusätzliches Aroma in den Teig und verstärkt die frische Note des Kuchens.
- 250 g Weizenmehl: Das Mehl gibt dem Kuchen seine Struktur und Stabilität. Ein Weizenmehl mit Type 405 eignet sich hier am besten für eine feine, zarte Krume.
- 3/4 Päckchen Backpulver: Das Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht und eine lockere Konsistenz bekommt.
- 1 Prise Salz: Ein bisschen Salz verstärkt die Aromen und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Zuerst den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform (ca. 25 cm) gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben. Dies verhindert das Ankleben des Teiges und sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen leicht aus der Form gelöst werden kann.
- Tipp: Für eine noch einfachere Handhabung kann die Form auch mit Backpapier ausgelegt werden.
- Teigzubereitung:
- Die Eier zusammen mit dem Zucker in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine einige Minuten lang schaumig schlagen. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Kuchen eine luftige, leichte Textur erhält.
- Anschließend das Öl, den Naturjoghurt, den frisch gepressten Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
- In einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit dem Backpulver mischen und diese Mischung zügig unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Wichtig: Nicht zu lange rühren, damit der Teig locker bleibt.
- Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen.
- Gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen: Ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn beim Herausziehen kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Verzierung:
- Für den Guss: 150 g Puderzucker sieben und nach und nach mit etwa 2 Esslöffeln Zitronensaft glatt rühren, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. Diese Masse gleichmäßig über den vollständig abgekühlten Kuchen gießen und fest werden lassen.
- Alternativ kann der Kuchen auch mit einer leichten Puderzuckerschicht bestäubt werden, um eine einfachere, aber dennoch köstliche Dekoration zu erzielen.
- Servieren:
- Der Zitronen-Joghurt-Kuchen schmeckt am besten leicht gekühlt und kann nach Belieben mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Er ist auch hervorragend für den Nachmittagstee oder als süßer Abschluss eines sommerlichen Dinners geeignet.
Guten Appetit! Dieser Zitronen-Joghurt-Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für alle, die es erfrischend und fruchtig mögen. Er überzeugt durch seine Saftigkeit und das intensive Zitronenaroma, das jeden Bissen zu einem kleinen Geschmackserlebnis macht!
