4 Zutaten Biskuit der immer gelingt mit 150g Mehl
Zutaten
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- 150 g Mehl
- 130 g Stärkemehl
- 7 Eier (getrennt)
- 150 g Zucker
Zubereitung
- Eiweiß schlagen:
Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine das Eiweiß steif schlagen. Sobald das Eiweiß fast steif ist, den Zucker nach und nach unter ständigem Weiterschlagen hinzufügen. So lange schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine glänzende, feste Masse entstanden ist. - Eigelbe unterheben:
Danach die Eigelbe vorsichtig unter die Eiweiß-Zuckermischung heben. Achten Sie darauf, dass die Masse luftig bleibt, um eine lockere Biskuitmasse zu erhalten. - Mehl und Stärke einarbeiten:
Jetzt das Mehl mit dem Stärkemehl (oder alternativ Puddingpulver) vermischen und über die Eimasse sieben. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für einen feinen Teig. Mit einem Schneebesen oder einem Teigspatel das Mehl-Stärke-Gemisch behutsam unterheben, bis ein homogener Teig entstanden ist. - Teig in die Form geben:
Die fertige Teigmasse in eine vorbereitete Backform (Durchmesser 24 oder 26 cm) geben und gleichmäßig verteilen. Die Form kann entweder eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt werden, um das Ankleben des Teiges zu verhindern. - Backen:
Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen. Der Biskuit ist fertig, wenn er goldbraun ist und bei einer Stäbchenprobe kein Teig mehr am Stäbchen haften bleibt.
Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten
Dieser Grundteig eignet sich hervorragend als Basis für verschiedene Tortenkreationen. Sie können ihn nach Belieben füllen und dekorieren. Auch für eine Biskuitroulade, die auf einem Blech gebacken wird, ist dieser Teig ideal.
Tipps und Variationen
- Puddingpulver statt Stärkemehl: Wenn Sie das Stärkemehl durch Puddingpulver ersetzen möchten, verwenden Sie 140 g Mehl statt 150 g. Dies verleiht dem Biskuit eine dezente Vanille- oder Schokonote.
- Nüsse im Teig: Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch 70 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, um dem Biskuit einen nussigen Geschmack zu verleihen und eine zusätzliche Textur zu bieten.
Dieser Biskuitteig ist ein echter Allrounder, der immer gelingt. Er lässt sich schnell und einfach zubereiten und bietet unzählige Möglichkeiten für leckere Desserts und Kuchen. Ob als Grundlage für eine Torte oder als feine Biskuitroulade – dieser Teig ist immer eine gute Wahl!
4-Zutaten-Biskuit, der immer gelingt! Mit 150 g Mehl. Guten Appetit!
