3 Minuten Ungarische Palatschinken mit 250 ml Mineralwasser
Obazda (Fruchtige Pfannkuchen)
Meine lieben, wenn ihr nach einem Rezept für leckere, fruchtige Pfannkuchen sucht, dann ist dieses hier genau richtig! Diese Pfannkuchen sind außen schön goldbraun und innen wunderbar fluffig – perfekt für ein gemütliches Frühstück, Brunch oder Dessert.
Zutaten
- 4 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
- 250 ml Mineralwasser (für die nötige Spritzigkeit im Teig)
- 100 g Zucker (für die süße Note)
- 1 Packung Vanillezucker (für zusätzliches Aroma)
- 420 g Mehl (für die Grundlage des Teigs)
- 1 TL Backpulver (für fluffige Pfannkuchen)
- 450 ml Milch (für eine geschmeidige Konsistenz)
- Obst nach Wahl (z.B. Äpfel, Beeren, Bananen, oder Pfirsiche)
- Butterschmalz (zum Braten)
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
- Eigelb mit dem Mineralwasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- 250 g Mehl vorsichtig unter das Eigelb heben und kurz unterrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
2. Flüssige Zutaten hinzufügen
- Die Milch nach und nach unter den Teig rühren.
- Das restliche Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls in den Teig einrühren, bis alles gut verbunden ist.
- Den Teig für etwa 1 Stunde ruhen lassen, damit er seine Konsistenz optimal entfalten kann.
3. Eiweiß vorbereiten
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, um die Luftigkeit zu erhalten.
4. Obst vorbereiten
- Das Obst nach Wahl in kleine Stücke schneiden und nach Belieben in den Teig einrühren.
5. Pfannkuchen backen
- Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen.
- Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Achten Sie darauf, dass die Pfannkuchen gleichmäßig gebräunt sind und innen schön fluffig bleiben.
Fertig sind eure fruchtigen Pfannkuchen! Sie sind schnell zubereitet und ein echter Genuss. Ob pur, mit etwas Puderzucker bestreut oder mit einem Klecks Joghurt serviert – sie sind immer ein Hit!
Guten Appetit! Wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst mir doch bitte einen Kommentar. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
