20 Minuten Erdbeer Schmand Blechkuchen mit 800g Erdbeeren
Erdbeer-Sahne-Kuchen
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Zutaten:
Für den Teig:
- 3 Eier: Für eine luftige Basis.
- 80 g Zucker: Süßt den Teig.
- 1 Packung Vanillezucker: Für zusätzlichen Geschmack.
- 100 ml Öl: Macht den Teig saftig.
- 130 ml Wasser: Flüssigkeit für den Teig.
- 220 g Mehl: Die Grundlage des Teigs.
- 1 Packung Backpulver: Lässt den Teig schön aufgehen.
Für die Füllung und Dekoration:
- 800 g Erdbeeren: Frisch und fruchtig, für Geschmack und Farbe.
- 3 Becher Schmand: Für eine cremige Konsistenz.
- 3 Becher Schlagsahne: Macht die Füllung leicht und luftig.
- 100 g Zucker: Zum Süßen der Sahne.
- 12 Blatt Gelatine: Zum Festigen der Creme.
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren: Die Mischung sollte hell und cremig sein.
- Öl und Wasser hinzufügen: Gut verrühren.
- Mehl und Backpulver dazugeben: Alles gut durchmischen, bis der Teig glatt ist.
- Backpapier in der Fettpfanne auslegen: Den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
- Erdbeeren vorbereiten:
- Erdbeeren putzen: 16 kleine, schöne Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
- Restliche Erdbeeren zerkleinern: Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, aber nicht zu Mus pürieren.
- Creme herstellen:
- Schlagsahne schlagen: Mit dem Zucker steif schlagen.
- Gelatine einweichen und auflösen: Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und bei niedriger Hitze auflösen.
- Gelatine unter den Schmand rühren: Einige Löffel Schmand zur Gelatine geben, gut vermengen und dann die Mischung zum restlichen Schmand geben.
- Erdbeeren unterrühren: Die zerkleinerten Erdbeeren vorsichtig unter die Schmand-Gelatine-Mischung heben.
- Schlagsahne unterheben: Die geschlagene Sahne behutsam unter die Mischung heben, bis alles gut kombiniert ist.
- Kuchen vollenden:
- Creme auf den Teig streichen: Die Erdbeer-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Teig verteilen.
- Kühlen: Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit die Creme fest wird.
- Dekorieren: In 32 Stücke schneiden und jedes Stück mit einer halben Erdbeere dekorieren.
Guten Appetit! Wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst mir bitte einen Kommentar. Ich freue mich über euer Feedback!
