15 Minuten Käsekuchen den ich standig backen muss
Natürlich! Hier ist eine ausführlichere Version des Rezepts, die alle Details umfasst:
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 100 g Puderzucker
- 320 g Mehl (Type 550)
- 120 g Speisestärke
- 150 g Butter
- 100 ml Vollmilch
- 1 Ei (Größe M)
- ½ TL (gestrichen) Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Quarkmasse:
- 850 g Quark (40% Fett)
- 300 g Sahne
- ½ Vanilleschote (Mark)
- 180 g Zucker
- ½ TL (gestrichen) Zitronenschale
- 5 Eigelb
- 100 g Mehl (für die Quarkmasse)
Optional:
- 30 g Rumrosinen (nach Belieben)
Zubereitung:
- Mürbeteig vorbereiten:
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs. In einer großen Schüssel Puderzucker, Speisestärke, 200 g Mehl, und eine Prise Salz vermengen.
- Die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen. Mit kühlen Händen oder einem Teigmischer rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Ein Ei und das Backpulver hinzufügen und weiter kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
- Die Springform (28 cm Durchmesser) gut einfetten und den Boden sowie etwa zwei Drittel des Randes mit dem Mürbeteig auskleiden. Stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig verteilt und gut angedrückt wird.
- Quarkmasse zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf oder einer Schüssel 150 g Zucker mit der Vollmilch und 100 g Mehl glatt rühren. Dies sorgt dafür, dass die Mischung keine Klumpen bildet.
- 5 Eigelb in einer separaten Schüssel leicht verquirlen. Den Quark hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit der Zitronenschale in die Quarkmischung einrühren.
- Die vorbereitete Milch-Mehl-Mischung ebenfalls unter die Quarkmasse rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Ebenso das mit 50 g Zucker steif geschlagene Eiweiß (5) vorsichtig unterheben. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu stark umzurühren, um die luftige Konsistenz zu erhalten.
- Kuchen backen:
- Die fertige Quarkmasse gleichmäßig in die vorbereitete Springform auf den Mürbeteig füllen.
- Den Kuchen auf der zweiten Einschubleiste von unten in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 160°C Umluft etwa 70 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten Backzeit mit einem scharfen Messer einen etwa 1 cm tiefen Einschnitt zwischen der Quarkmasse und dem Mürbeteig machen. Dies verhindert, dass sich Risse bilden und sorgt für eine gleichmäßige Backzeit.
- Den Kuchen weiterhin backen, bis er in der Mitte fest geworden ist und die Oberfläche leicht goldbraun ist. Wenn der Kuchen fertig ist, sollte ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommen.
- Fertigstellen und Servieren:
- Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Springform lösen.
- Optional können Sie 30 g Rumrosinen vorsichtig in die Quarkmasse unterheben, bevor Sie den Kuchen backen, wenn Sie den zusätzlichen Geschmack und die Textur mögen.
Mein Tipp: Der Käsekuchen kann am besten durch einen Tag oder sogar länger durchziehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Er eignet sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe oder einfach als köstlicher Genuss für zwischendurch.
Fantastischer Käsekuchen, den ich ständig backen muss! Guten Appetit!
Ich hoffe, diese ausführliche Version hilft dir und deinen Lesern beim Zubereiten dieses köstlichen Käsekuchens!
